Arroz en Olla con Cerdo y Berenjena (Sot-bap)
Berenjenas tiernas que se derriten en la boca y cerdo sabroso se combinan para crear una deliciosa armonía en esta fácil receta de arroz en una sola olla.
Hoy preparamos un delicioso Arroz Aromático de Berenjena y Cerdo, utilizando berenjenas de temporada frescas y sabrosa carne de cerdo picada. ¡Es un plato que te hará terminar tu cuenco en un instante!
Ingredientes para el Arroz- Arroz 230g (aproximadamente 1.5 tazas)
- Berenjenas frescas 2 medianas
- Cerdo picado 100g
- Cebollino 15g
- Salsa de soja Beomil 2 cdas. (para saltear)
- Azúcar 1 cda. (para saltear)
- Aceite de cocina 4 cdas.
Ingredientes para la Salsa de Condimento- Salsa de soja Beomil 6 cdas.
- Cebollino finamente picado 2 cdas.
- Cebolleta picada 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Gochugaru fino (copos de chile coreano) 0.5 cda.
- Oligosacárido 0.5 cda.
- Sésamo tostado 1 cda.
- Aceite de sésamo 2.5 cdas.
- Salsa de soja Beomil 6 cdas.
- Cebollino finamente picado 2 cdas.
- Cebolleta picada 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Gochugaru fino (copos de chile coreano) 0.5 cda.
- Oligosacárido 0.5 cda.
- Sésamo tostado 1 cda.
- Aceite de sésamo 2.5 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz. Déjalo en remojo en agua fría durante unos 30 minutos. Este paso es clave para lograr unos granos de arroz perfectamente cocidos y esponjosos.
Step 2
Calienta 2 cdas. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo picada y saltea hasta que ya no esté rosada. Luego, añade la berenjena cortada en cubos (de aproximadamente 1.5 cm) y continúa salteando. Finalmente, agrega 2 cdas. de salsa de soja Beomil y 1 cda. de azúcar. Saltea hasta que la berenjena esté tierna y brillante. Reserva esta mezcla.
Step 3
En tu olla (o el recipiente de la arrocera), añade el arroz remojado y escurrido. Vierte agua en una proporción de 1:1 con el arroz (por ejemplo, 1.5 tazas de arroz por 1.5 tazas de agua). Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos. Cuando el arroz esté casi cocido y la mayor parte del agua se haya absorbido, distribuye uniformemente la mezcla de cerdo y berenjena salteada sobre el arroz. Reduce el fuego al mínimo, o apágalo por completo, tapa la olla y déjala reposar al vapor durante 5 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Mientras el arroz reposa, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combina 6 cdas. de salsa de soja Beomil, 2 cdas. de cebollino finamente picado, 1 cda. de cebolleta picada, 0.5 cda. de ajo picado, 0.5 cda. de gochugaru fino y 0.5 cda. de oligosacárido. Mezcla bien. Finalmente, añade 1 cda. de sésamo tostado y 2.5 cdas. de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un sabor rico. ¡Esta salsa es perfecta para rociar sobre el Arroz de Cerdo y Berenjena recién cocinado. ¡Disfruta mezclándolo todo!
