Arroz en Olla con Myeongran (Hueva de Abadejo) de Sabor Intenso
Arroz Fácil con Myeongran: Una Comida Elegante en Casa
Un plato reconfortante en un solo cuenco, perfecto para disfrutar en solitario. Este arroz con myeongran es fácil de preparar y ofrece un delicioso equilibrio entre el sabroso myeongran y la cremosa mantequilla, convirtiéndolo en un plato impresionante para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Arroz en Olla- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 taza de agua (o caldo de dashima)
- 2-3 láminas de dashima (alga seca, aprox. 5×5 cm)
- 100 g de myeongran (hueva de abadejo salada)
- 10 g de mantequilla sin sal
- 8-10 tallos de cebolleta
- Champiñones (ej. champiñón blanco, shiitake) una pequeña cantidad
Salsa de Myeongran- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 1 taza de arroz de grano corto. Luego, sumerge el arroz enjuagado en agua fría durante al menos 30 minutos. Remojar el arroz con antelación ayuda a que se cocine esponjoso y delicioso.
Step 2
En 200 ml de agua, añade 2-3 láminas de dashima y deja que repose durante unos 10 minutos para crear un sabroso caldo de dashima. Evita hervir el dashima, ya que puede liberar un sabor amargo; en su lugar, déjalo reposar en agua fría o retíralo justo antes de hervir.
Step 3
Mientras el arroz se remoja, prepara los ingredientes para cubrir el arroz. Pica finamente las cebolletas después de lavarlas. El sutil aroma de la cebolleta infusionará el arroz, realzando su sabor.
Step 4
Corta finamente los champiñones preparados (como champiñón blanco o shiitake). Cortarlos finamente asegura que se cocinen uniformemente con el arroz. Evita que sean demasiado gruesos, ya que esto prolongará el tiempo de cocción.
Step 5
Derrite 10 g de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el myeongran (hueva de abadejo), cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm), y dóralo ligeramente. Dorar el myeongran en mantequilla añade una maravillosa profundidad de sabor a nuez.
Step 6
Calienta una olla de fondo grueso (como una olla de hierro fundido o una olla de cocción lenta) y añade un toque de aceite de sésamo. Incorpora el arroz remojado y escurrido y sofríe a fuego medio durante 2-3 minutos. Una vez que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos y luego blancos opacos, vierte el caldo de dashima preparado (o agua).
Step 7
Después de añadir el caldo, remueve suavemente con una espátula, raspando el fondo para evitar que el arroz se pegue. Una vez que hierva, reduce inmediatamente el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Deja que el arroz repose sin remover hasta que el líquido se absorba y el arroz esté completamente cocido.
Step 8
Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara la salsa para mojar. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de mirin y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Si lo deseas, puedes añadir chiles picados finamente para darle un toque picante.
Step 9
Una vez que el arroz esté cocido, arregla artísticamente los champiñones cortados y el myeongran salteado en la parte superior. Vuelve a tapar la olla y deja que se cocine al vapor a fuego bajo durante otros 5-10 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores de los champiñones y el myeongran se integren en el arroz, proporcionando un sabor más profundo. Después de cocinar al vapor, espolvorea con las cebolletas picadas y sirve con la salsa preparada. ¡Disfruta!
