Arroz en Olla con Pastel de Pescado y Camarones: ¡Nutritivo y Delicioso!
Especial de Fin de Año: Arroz en Olla con Pastel de Pescado y Camarones – ¡No Necesitas Guarniciones!
Presentamos una receta de arroz en olla que combina la deliciosa textura del pastel de pescado (omuk) con el dulzor de los camarones. Este plato es tan sabroso que no necesitará guarniciones adicionales. Es perfecto para ocasiones festivas o como una comida especial, y seguro encantará a personas de todas las edades. ¡Una delicia fácil de preparar! 🍚🍤
Ingredientes Principales- 3 porciones de Arroz (aprox. 2 tazas)
- 10 Camarones Congelados (descongelados)
- 3 láminas de Pastel de Pescado (Omuk) fino y cuadrado
- 1/3 unidad de Cebolleta verde
- 300 ml de Caldo dashi de alga kombu
- 3 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 1 trozo de Mantequilla sin sal (aprox. 10g)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Adobo para Camarones- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Tsuyu
Salsa para el Pastel de Pescado (Omuk)- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Tsuyu
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Tsuyu
Salsa para el Pastel de Pescado (Omuk)- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Tsuyu
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para tu delicioso arroz en olla con pastel de pescado y camarones. (¡Un consejo! Medir todos los ingredientes con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.)
Step 2
Lava el arroz varias veces bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien en un colador y déjalo remojar durante unos 30 minutos. Remojar el arroz permitirá que quede más suelto y sabroso al cocerse.
Step 3
Una vez descongelados los camarones, sécalos suavemente con papel de cocina. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de tsuyu, y luego combina bien con los camarones. Deja marinar por un corto tiempo para realzar el sabor y eliminar cualquier olor a pescado.
Step 4
Pica finamente el pastel de pescado (omuk) para que se mezcle bien con el arroz. Pica finamente la cebolleta verde para usarla como adorno en la parte superior del arroz.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones marinados y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que se pongan rosados y ligeramente dorados. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
Step 6
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite vegetal y el pastel de pescado picado. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que el pastel de pescado se ablande un poco. Luego, agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de tsuyu y 1 cucharada de oligodang. Remueve bien para cubrir uniformemente el pastel de pescado con la salsa.
Step 7
Continúa cocinando el pastel de pescado a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra bien el pastel de pescado, dándole un brillo atractivo. (¡Un consejo! Prueba y ajusta el sazón a tu gusto; evita que quede demasiado salado.)
Step 8
Transfiere el pastel de pescado guisado y los camarones cocidos a un plato aparte. Reservarlos por separado asegura que se distribuyan uniformemente y luzcan atractivos en el plato final de arroz.
Step 9
Ahora, en tu olla (olla arrocera o una olla de fondo grueso), agrega el arroz remojado y el caldo dashi de alga kombu. Incorpora 1 cucharada de tsuyu y el trozo de mantequilla sin sal, mezclando bien. Lleva a ebullición a fuego medio durante unos 5 minutos. Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, coloca suavemente el pastel de pescado guisado y los camarones cocidos sobre el arroz.
Step 10
Tapa la olla y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante unos 10 minutos. Después de 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 10 minutos. Una vez reposado, abre la tapa, espolvorea con la cebolleta verde picada, rocía con aceite de sésamo y esparce semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso arroz en olla con pastel de pescado y camarones estará listo para disfrutar! 😋
