Arroz en Olla con Shiitake Cremoso y Bardana Crujiente
Fácil y Saludable: Receta de Arroz en Olla con Shiitake y Bardana
Cuando tengas antojo de una comida saludable, prueba a preparar este delicioso arroz en olla con ingredientes sencillos. El profundo sabor de los champiñones shiitake, combinado con la textura crujiente de la bardana, crea un plato delicioso y nutritivo. Es reconfortante y saciante, ¡una experiencia mágica de arroz en olla que puedes empezar ahora mismo!
Ingredientes para el Arroz en Olla- 2 tazas de arroz (aprox. 360ml)
- 500ml de agua
- 1 raíz de bardana (aprox. 100g)
- 5 champiñones shiitake frescos (aprox. 50g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
Salsa de Cebollino Chino (Nira)- 1/2 manojo de cebollino chino (aprox. 30g)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 manojo de cebollino chino (aprox. 30g)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Enjuaga 2 tazas de arroz ligeramente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo en un colador o colócalo en tu arrocera y añade 500ml de agua, dejándolo en remojo durante unos 30 minutos. Esto hará que el arroz quede más esponjoso y delicioso.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras y champiñones para el arroz. Pela la raíz de bardana, córtala en rodajas finas y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm) o pícala gruesamente. Retira los tallos de los champiñones shiitake y corta las tapas en rodajas finas. Corta la zanahoria en trozos similares a los de la bardana. Pica finamente la cebolleta para añadir aroma, y lava y corta el cebollino chino en trozos de 2-3 cm para la salsa de condimento.
Step 3
Es hora de infusionar aroma en los ingredientes salteados. Precalienta una olla o sartén profunda a fuego medio, añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina y sofríe la cebolleta picada hasta que esté fragante, liberando sus aceites aromáticos (aceite de cebolleta). Una vez que surja el dulce aroma de la cebolleta, ¡tus ingredientes para saltear estarán listos!
Step 4
Ahora saltearemos las verduras y champiñones preparados en el aceite de cebolleta. Comienza añadiendo las zanahorias firmes y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Luego, añade la bardana crujiente y continúa salteando durante otros 2 minutos. Finalmente, añade los fragantes champiñones shiitake y saltea durante 2-3 minutos adicionales hasta que todos los ingredientes estén ligeramente tiernos. Revuelve ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen a la sartén.
Step 5
Ahora, añadamos sabor a las verduras salteadas. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y, en el espacio vacío, añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja. Sofríelos brevemente hasta que el ajo esté ligeramente cocido y fragante. Luego, mezcla todo y saltea durante un minuto más hasta que los sabores se mezclen. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más aroma y luego apaga el fuego.
Step 6
Ahora cocinaremos el arroz. En una arrocera u olla, añade el arroz remojado y 500ml de agua. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, continúa hirviendo durante unos 5 minutos. El agua comenzará a reducirse a medida que el arroz empiece a cocinarse.
Step 7
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego al mínimo. Extiende uniformemente los champiñones shiitake y las verduras salteadas sobre el arroz. Tapa bien con una tapa y cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, permitiendo que el arroz se cocine completamente y se cocine al vapor. Los deliciosos jugos de las verduras y champiñones se filtrarán en los granos de arroz.
Step 8
Después de que el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar al vapor, tapado, durante 5 minutos. Este paso hace que el arroz esté aún más húmedo y esponjoso. A medida que el vapor sube de la olla, el tentador aroma del arroz en olla hará que se te haga la boca agua.
Step 9
Mientras el arroz reposa, hagamos la deliciosa salsa de condimento de cebollino chino. En un bol, combina el cebollino chino picado con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien. ¡La colorida apariencia y el apetitoso aroma ya prometen un sabor delicioso!
Step 10
¡Finalmente está completo! Sirve el arroz en olla de champiñones shiitake y bardana perfectamente cocido al vapor y sabroso en un bol. Sírvelo con la salsa casera de cebollino chino al lado. Puedes mezclar la salsa en el arroz o servirla por encima. ¡Disfruta de esta comida saludable y satisfactoria!
