Arroz Especial en Olla con Berenjena y Champiñones (Sotbap)
Un Plato de Temporada Saludable y Delicioso: Sotbap de Berenjena y Champiñones
Sabía que el arroz cocido en olla (Sotbap) era delicioso, ¡pero después de probar el Kimchi Sotbap, me encontré anhelando aún más! Así que esta vez, decidí preparar Sotbap de Berenjena y Champiñones. Normalmente no diría que me encanta la berenjena, pero cuando se cocina como arroz, ¡su sabor es absolutamente divino! En el pasado, solía añadir carne al arroz de berenjena, pero descubrí que hacerlo con champiñones resultaba mucho más sabroso. Al mezclarlo con una sabrosa salsa, este plato se vuelve tan irresistiblemente bueno que una olla entera no será suficiente. Disfrute de este Sotbap de Berenjena y Champiñones que conquistará incluso a aquellos a los que normalmente no les gusta la berenjena. ^^
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 1 taza de arroz (aprox. 180g)
- 1 taza de agua (misma cantidad que el arroz)
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar y Cortar la Berenjena y los Champiñones: Lave bien la berenjena fresca, retire el tallo y córtela longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor para una presentación bonita sobre el arroz. Corte el resto de la berenjena en trozos de 0.5 cm de grosor para cocinarla dentro del arroz. Prepare los champiñones que prefiera (como shiitake secos o los que tenga) limpiándolos y cortándolos en un tamaño similar al de la berenjena, o según su preferencia. Pique finamente los chiles verdes coreanos. (Puede ajustar la cantidad de chiles según su gusto).
Step 2
Hacer la Salsa Deliciosa: En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado (puede sustituirla por salsa de soja para sopa si no tiene salsa de pescado), 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para crear una salsa sabrosa. ¡Es increíblemente deliciosa cuando se mezcla con el arroz!
Step 3
Preparar el Arroz: Enjuague bien la taza de arroz y déjela en remojo en agua durante unos 30 minutos. Remojar el arroz con antelación es crucial para obtener un arroz de olla esponjoso y delicioso. Escurra el arroz remojado en un colador.
Step 4
Saltear y Añadir Agua: Coloque el arroz remojado en la olla. Rocíe aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo sobre el arroz y sofríalo ligeramente hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos. Este paso ayuda a que los granos de arroz permanezcan separados y añade un aroma maravilloso. Después de saltear, añada 1 taza de agua, igualando la cantidad de arroz. (La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según el tipo de arroz y el tiempo de remojo).
Step 5
Comenzar a Cocinar el Arroz: Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más. Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado y pueda oler el arroz cocinándose, baje el fuego al mínimo.
Step 6
Añadir Berenjena y Champiñones y Cocinar al Vapor: Cuando el arroz esté casi listo, coloque la berenjena y los champiñones cortados de forma atractiva sobre el arroz. Si desea añadir una yema de huevo, colóquela ahora. Vuelva a tapar la olla y déjela cocinar al vapor a fuego más bajo durante 5-7 minutos. Durante el proceso de cocción al vapor, la humedad de la berenjena y los champiñones se infusionará en el arroz, haciéndolo húmedo y sabroso.
Step 7
Mezclar y Disfrutar: Una vez completada la cocción al vapor, transfiera el arroz de olla a un cuenco para servir. Sírvalo con la salsa preparada aparte y mézclelo bien. ¡Disfrute del aroma sabroso y las diversas texturas del Sotbap de Berenjena y Champiñones recién cocinado!
