Arroz Frito con Piña Estilo Hawaiano
Receta de Arroz Frito con Piña de Baek Jong-won: Un Toque Vietnamita con Camarones y Huevos Revueltos
Con el clima más cálido, a menudo me encuentro anhelando comidas en un solo plato, perfectas para una opción más ligera pero satisfactoria. El arroz frito es un favorito, ¡especialmente los platos que incorporan ingredientes divertidos como la piña! Este arroz frito estilo hawaiano presenta piña enlatada, camarones jugosos y huevos revueltos esponjosos. ¡Al igual que la pizza con piña ofrece un toque único, el arroz frito con piña aporta un delicioso equilibrio de dulzura y notas saladas! Siguiendo la receta de Baek Jong-won, la piña se añade hacia el final para mantener su frescura, y se recomiendan cacahuetes tostados triturados como aderezo para un toque auténtico del sudeste asiático (¡aunque es opcional si no los tienes!). Para el sazón, estamos usando salsa de pescado sabrosa (kkannari aekjeot) para un distintivo sabor umami, y se agregan camarones secos para mejorar el aroma y proporcionar un agradable crujido. Si lo preparas para los más pequeños, pica finamente los camarones secos o ajusta la cantidad a su gusto. ¡Esta receta crea un arroz frito maravillosamente sabroso y satisfactorio que es perfecto para toda la familia!
Ingredientes (Para 2 personas)- 2 tazones de arroz cocido
- 2 rodajas de piña enlatada
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 tallo de cebolleta
- 1 puñado de camarones secos
- 10 camarones congelados
- 1 puñado de cacahuetes tostados (opcional)
- 3 cucharadas de salsa de pescado sabrosa (kkannari aekjeot)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Corta las 2 rodajas de piña enlatada en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta. Enjuaga los camarones congelados bajo agua corriente fría para descongelarlos rápidamente, luego sécalos bien con toallas de papel. Si usas camarones secos, colócalos en una tabla de cortar y pícalos en trozos más pequeños con un cuchillo.
Step 2
Para conseguir un arroz frito esponjoso, extiende los 2 tazones de arroz cocido en un plato y deja que se enfríe un poco. Esto evita que los granos de arroz se apelmacen al saltear.
Step 3
Calienta 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este aceite infusionado añadirá una maravillosa profundidad de sabor al arroz frito.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, apártala a un lado de la sartén. Casca los 2 huevos en el espacio vacío y revuélvelos hasta que estén cocidos aproximadamente al 70%. Quieres que estén tiernos y ligeramente húmedos.
Step 5
Revuelve rápidamente los huevos con palillos o una espátula para crear huevos revueltos. Cuando estén hechos aproximadamente al 70% – todavía un poco húmedos – estarás listo para el siguiente paso.
Step 6
Añade los camarones secos picados a la sartén y saltea junto con los huevos revueltos y la cebolleta. Saltear los camarones secos libera su aroma sabroso y añade una textura agradable.
Step 7
Ahora, añade el arroz ligeramente enfriado (2 tazones) a la sartén. Rompe suavemente cualquier grumo con tu espátula y saltea para separar los granos de arroz, asegurando una textura esponjosa. Es importante esponjar bien el arroz.
Step 8
Una vez que el arroz esté bien separado, vuelve a subir el fuego y saltea todo junto hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados y combinados con el arroz.
Step 9
Cuando el arroz y los ingredientes estén bien incorporados, añade 3 cucharadas de salsa de pescado sabrosa (kkannari aekjeot). Saltea uniformemente para asegurar que el sazón cubra todo y penetre los granos de arroz.
Step 10
A continuación, añade los camarones congelados descongelados para un bocado agradable. La receta de Baek Jong-won sugiere añadir los camarones en este punto. Continúa salteando todo junto hasta que los camarones se vuelvan de un bonito color rosa y estén completamente cocidos.
Step 11
Finalmente, añade la piña cortada y saltea suavemente para combinarla con los otros ingredientes, luego apaga el fuego. Evita cocinar demasiado la piña, ya que puede volverse demasiado blanda. Añadirla al final preserva su sabor fresco y agridulce.
Step 12
Sirve el delicioso arroz frito con piña en un plato, colocándolo de manera que los camarones y la piña sean visibles. Adorna con una pizca de perejil y semillas de sésamo para un acabado hermoso y sabroso.
