Arroz Frito con Tocino y Ajo
Arroz Frito con Tocino y Ajo: Un Platillo Completo Perfecto para el Desayuno
A mi pequeño le gusta sacar las verduras si las corto muy grandes, pero si las pico finamente, ¡se las come sin problemas! Esta receta es para esos comensales exigentes. Uso un picador para desmenuzar las verduras rápidamente. (¡Lo he usado por años y realmente vale la pena por su precio!). Puedes usar cualquier verdura que tengas a mano; no es necesario ceñirse a las exactas de la receta.
Ingredientes- Tocino, 100 g (picado finamente)
- Verduras variadas (cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento, etc.), 1 taza (picadas muy finamente)
- Huevos, 2
- Ajo picado, 1 cucharada (para niños; para adultos, usar bastante ajo en láminas)
- Salsa de soja, 1-2 cucharadas
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Como a mi hijo no le gusta el ajo en láminas, lo preparé con ajo picado. ¡Así lo come sin darse cuenta! (¡Éxito en lograr que coma ajo!) Para los adultos, también queda delicioso si se añade bastante ajo en láminas para un sabor más intenso.
Step 2
Aceita ligeramente la sartén y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Una vez cocido el ajo, añade las verduras picadas finamente y saltea junto. Usa una cantidad mínima de aceite. Las verduras se cocinan rápidamente, así que no las cocines en exceso.
Step 3
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el tocino picado y saltea. El tocino soltará su propia grasa, así que no necesitarás añadir aceite extra. El tocino se vuelve crujiente y añade un sabor delicioso.
Step 4
Aparta las verduras y el tocino cocidos hacia un lado de la sartén. Casca los 2 huevos en el espacio vacío. Una pizca de jengibre en polvo o aproximadamente 1 cucharadita de mirin (vino de arroz) sobre los huevos ayuda a eliminar cualquier olor a huevo, resultando en un sabor más limpio.
Step 5
Si usas arroz sobrante, asegúrate de deshacer los grumos para que el arroz quede suelto. Para evitar que se queme, apaga el fuego brevemente o redúcelo al mínimo. Luego, mezcla suavemente los ingredientes cocidos y el arroz con una espátula. Asegúrate de que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con los condimentos.
Step 6
Sazona principalmente con salsa de soja. Vierte la salsa de soja por los bordes de la sartén y deja que se caramelice ligeramente. ¡Esto realza enormemente el sabor umami (un truco popularizado por el Chef Baek Jong-won!). Finalmente, rocía con aceite de sésamo y semillas de sésamo para un delicioso arroz frito con tocino y ajo.
Step 7
Es increíblemente sencillo, ¿verdad? ¡Este arroz frito con tocino está listo en solo 10 minutos! En lugar de salir apresuradamente con el estómago vacío en las mañanas ocupadas, llenar tu barriga te hará sentir menos frío. ¡Disfruta de una maravillosa comida con tu familia!
