Arroz Frito Cremoso de Pierna de Cerdo
Receta de Arroz Frito con Pierna de Cerdo de Textura Agradable
¡Una comida completa y satisfactoria que encantará a toda la familia! Prepara un arroz frito lleno de sabor utilizando la tierna pierna de cerdo. Aquí te presentamos una receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Esenciales- 200g de pierna de cerdo (el hombro de cerdo también es una buena opción)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/6 de zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 1 tazón de arroz cocido (arroz tibio)
Marinado del Cerdo- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Sazonado del Arroz Frito- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra + pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Sazonado del Arroz Frito- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra + pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el protagonista de nuestro arroz frito: el cerdo. Si prefiere una textura más masticable, use pierna de cerdo. Para una consistencia más tierna, el hombro de cerdo es una excelente elección. Utilicé pierna de cerdo Hi Pork, que es magra y tiene un sabor limpio, lo que la hace ideal para el arroz frito.
Step 2
Marinar el cerdo añadirá profundidad de sabor al saltearlo. Para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte, agregue 1 cucharada de mirin. Luego, espolvoree una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente para marinar.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Pique finamente la cebolleta para hacer aceite de cebolleta. Corte la 1/4 de cebolla y 1/6 de zanahoria lo más finamente posible. Usar demasiada cebolla puede hacer que el arroz frito sea demasiado dulce, así que úsela con moderación.
Step 4
Corte el cerdo marinado en trozos ligeramente más pequeños que el tamaño de un bocado. Si lo está preparando para niños, puede picarlo aún más fino. Los trozos más pequeños se mezclarán mejor con el arroz para facilitar su consumo.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén y agregue la cebolleta picada. Saltee hasta que esté fragante para crear aceite de cebolleta. ¡Las cebolletas y el cerdo son una combinación fantástica! El aceite de cebolleta corta la riqueza del cerdo y añade un aroma sutil, mejorando el sabor del arroz frito. Cocine hasta que las cebolletas estén ligeramente doradas y se libere el aceite aromático.
Step 6
Una vez listo el aceite de cebolleta, agregue toda la pierna de cerdo marinada a la sartén. Saltee hasta que la superficie del cerdo esté cocida y ya no rosada. Cocinar bien el cerdo por fuera ayuda a sellar los jugos, asegurando un resultado más sabroso.
Step 7
Cuando el cerdo esté casi cocido, agregue las zanahorias y las cebollas picadas finamente. Saltee todo junto con el cerdo. Cocine hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas y translúcidas. Las verduras absorberán el sabor del cerdo, haciendo que el arroz frito sea aún más delicioso.
Step 8
Una vez que las verduras y el cerdo estén completamente cocidos, agregue 1 tazón de arroz cocido tibio. Use su espátula para deshacer suavemente cualquier grumo de arroz y mézclelo bien con los otros ingredientes.
Step 9
¡Ahora es el momento de sazonar el arroz frito! Como consejo del Chef Baek Jong-won, empuje el arroz hacia un lado de la sartén, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y déjela chisporrotear y caramelizar ligeramente antes de mezclarla. Esto realza el sabor de la salsa de soja. Luego, agregue 1 cucharada de mirin, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcle todo a fondo para sazonar. Esta cantidad debería estar suficientemente sazonada, pero si lo prefiere más salado, puede agregar un poco más de sal para un sabor limpio. ¡Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante, y su delicioso arroz frito de cerdo estará listo!
