Arroz Frito Crujiente de Repollo y Atún Delicioso
Arroz Frito Saludable de Repollo y Atún, Perfecto para Dietas
¡Este es un arroz frito económico y saludable con repollo, ideal para una dieta! Disfruta de una comida satisfactoria que es buena para tu salud y deliciosa con esta receta de ‘Arroz Frito de Repollo y Atún’.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo fresco
- 2-3 dientes de ajo pequeños
- 1 tallo de cebolleta
- 1 lata de atún (135g), escurrido
- 1 huevo fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado Eobaksa
- 1 cucharada de salsa de ostras baja en azúcar
- Copos de pimiento rojo triturado (al gusto)
- Pimienta negra molida
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los dientes de ajo y corta los extremos duros de la base. Esta parte puede desarrollar moho fácilmente, por lo que es mejor retirarla. Si los ajos son pequeños, puedes dejarlos enteros; si son grandes, córtalos en láminas finas. Esto asegura un aroma a ajo más rico.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Se usará para crear un aceite aromático de cebolleta, que formará la base del sabor del arroz frito. Utiliza tanto la parte blanca como la verde para maximizar el sabor.
Step 3
Corta el repollo en trozos de aproximadamente 0.5 cm para mantener una textura crujiente. Si lo cortas demasiado fino, podría volverse blando al cocinarse. Siéntete libre de ajustar el tamaño según tu preferencia para una mejor experiencia al comer.
Step 4
Usa una cuchara para presionar firmemente la lata de atún y escurrir la mayor cantidad de aceite posible. Reducir el contenido de aceite da como resultado un arroz frito más sabroso y limpio.
Step 5
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, permitiendo que los sabores se infundan en el aceite, creando ‘aceite de cebolleta’. Esto es crucial para una base deliciosa.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el ajo preparado y continúa cocinando a fuego medio hasta que el ajo esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofríe suavemente para desarrollar un sabor profundo.
Step 7
Añade el repollo cortado a la sartén y sofríe solo hasta que comience a ablandarse ligeramente. Si prefieres una textura más crujiente, evita cocinarlo en exceso. Esto ayuda a preservar el sabor fresco de las verduras.
Step 8
Añade el atún escurrido a la sartén con el repollo y mezcla suavemente mientras cocinas brevemente.
Step 9
Añade 120g de arroz integral de konjac con guisantes (Para instrucciones sobre cómo cocinar arroz con guisantes, consulta este enlace de blog: https://blog.naver.com/oliverneaa/223141341948). Deshaz los grumos de arroz con una espátula mientras salteas para asegurar una cocción uniforme.
Step 10
Añade 1 cucharada de salsa de pescado Eobaksa para potenciar el umami. Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de atún para una profundidad de sabor similar.
Step 11
Añade 1 cucharada de salsa de ostras baja en azúcar y saltea una vez más. Esta salsa de ostras baja en azúcar contiene solo 30kcal por 100g y se endulza con alulosa líquida, por lo que no tienes que preocuparte por el contenido de azúcar. Tiene una consistencia más líquida que la salsa de ostras normal, pero funciona maravillosamente en salteados.
Step 12
Apaga el fuego y muele pimienta negra recién molida sobre el arroz frito para realzar el sabor. El aroma picante de la pimienta mejora el sabor general.
Step 13
Añade copos de pimiento rojo triturado al gusto y mezcla bien en todo el arroz frito. Un toque de picante ayuda a cortar la grasa y añade otra capa de sabor.
Step 14
Mientras se cocina el arroz frito, prepara un huevo frito. Cocínalo al punto que prefieras, ya sea con la yema líquida o bien cuajado.
Step 15
Transfiere el Arroz Frito de Repollo y Atún terminado a un cuenco para servir. Cúbrelo con el huevo frito preparado, espolvorea con cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un arroz frito saludable, bonito y delicioso.
