Arroz Frito Crujiente de Tocino y Kimchi (Bacon Kkakdugi Bokkeumbap)
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¿Necesitas una comida rápida y satisfactoria? ¡No busques más que este ‘Arroz Frito de Tocino y Kimchi’! Doraremos un poco de tocino hasta que esté crujiente, luego saltearemos nuestro kimchi en su grasa sabrosa antes de añadir arroz esponjoso. Un chorrito de jugo de kimchi y una pizca de salsa de pescado para sazonar, rematado con un toque de aceite de sésamo, crean un arroz frito delicioso y súper simple que es perfecto para una comida individual o una cena rápida. ¡Es increíblemente fácil y rápido de preparar!
Ingredientes Principales- 3 tazas de kimchi bien fermentado, picado en trozos pequeños
- 5 lonchas de tocino grueso, cortado en trozos de 1 cm
- 1/2 taza de jugo de kimchi (del frasco de tu kimchi)
- 1.5 tazones de arroz cocido (tibio)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los trozos de tocino, cortados a aproximadamente 1 cm de ancho, en una sartén caliente. Cocina a fuego medio hasta que el tocino suelte su grasa y se dore hasta quedar ligeramente crujiente. No necesitas añadir aceite extra, ya que la grasa propia del tocino es suficiente y añadirá un sabor increíble.
Step 2
Pica el kimchi bien fermentado en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, o pícalo finamente si prefieres una textura más suave. Reserva el jugo de kimchi, es un ingrediente clave para sazonar el arroz frito. ¡No lo deseches!
Step 3
Una vez que el tocino haya soltado suficiente grasa sabrosa, añade el kimchi preparado a la sartén y saltea todo junto. Si sientes que no hay suficiente grasa, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo en este punto. (Consejo: Si tienes a mano alguna mezcla sobrante de calamares y pastel de pescado sazonados, como los que se usan para el Kimbap de Chungmu, ¡puedes añadir una pequeña cantidad aquí para un sabor extra.)
Step 4
Ahora, vamos a potenciar el perfil de sabor. Añade 1 cucharadita de extracto de ciruela (o azúcar) para equilibrar la acidez del kimchi, y 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de soja) para una profundidad salada. Saltea todo bien hasta que esté combinado.
Step 5
¡Añade el arroz cocido y tibio a la sartén! Usa una paleta de arroz para presionar suavemente y revolver, asegurándote de que el arroz no se apelmace y se mezcle uniformemente con el kimchi y el tocino. Continúa salteando, rompiendo los grumos de arroz presionando con la paleta, hasta que todo esté bien combinado y los sabores se hayan fusionado.
Step 6
Para un toque extra de sabor a nuez y salado, mezcla 1 cucharada de furikake (condimento de arroz japonés) mientras salteas. Si no tienes furikake, desmoronar algas secas tostadas (como laver sazonado) es un excelente sustituto, similar a lo que a menudo se añade al arroz frito en los restaurantes de barbacoa coreana.
Step 7
Si el arroz frito parece un poco seco o le falta color vibrante, añade gradualmente más jugo de kimchi reservado. Esto humedecerá el arroz y le dará un hermoso tono rojizo. Ajusta la cantidad de jugo para lograr la consistencia y el color deseados.
Step 8
Prueba el arroz frito. Si no está lo suficientemente salado para tu gusto, añade un poco más de salsa de anchoas o jugo de kimchi hasta que el sazón sea el adecuado. También puedes añadir un toque de azúcar o jarabe de maíz si es necesario.
Step 9
¡Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el arroz frito terminado para darle el toque final! Aunque es delicioso servirlo directamente de la sartén, ¡la verdadera alegría del arroz frito es raspar hasta el último bocado delicioso! (¡Solo hazlo con cuidado para no rayar la sartén!)
Step 10
Sirve una generosa porción del delicioso Arroz Frito de Tocino y Kimchi en un plato amplio.
Step 11
¿Preparamos los huevos fritos, los acompañamientos perfectos para este plato? La receta pide dos, ¡pero sorpresa! ¡Salieron huevos con doble yema (gemelos), así que terminamos con cuatro huevos fritos! ¡Qué sorpresa tan agradable!
Step 12
Corona el Arroz Frito de Tocino y Kimchi con los huevos fritos recién hechos, cocinados hasta que la yema quede tierna y fluida. Un último espolvoreo de semillas de sésamo completa esta comida rápida, satisfactoria e increíblemente sabrosa. ¡Disfruta de tu delicioso Arroz Frito de Tocino y Kimchi!
