Arroz Frito Crujiente y Delicioso con Kkakdugi (Kimchi de Rábano)
Cómo Hacer Arroz Frito Sencillo con Kkakdugi Sobrante
¿Tienes Kkakdugi (kimchi de rábano en cubos) en la nevera y no sabes qué hacer con él? ¡No te preocupes! Transfórmalo en un delicioso arroz frito con Kkakdugi. Este plato ofrece una textura maravillosa y un sabor salado, ligeramente dulce y picante que lo hace increíblemente satisfactorio. Es una forma fantástica de aprovechar tu kimchi y disfrutar de una comida rápida y sabrosa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- Kkakdugi bien fermentado (kimchi de rábano en cubos) – 1 bol (aprox. 200g)
- Cebolleta – 1 manojo (preferiblemente partes blancas, picada)
- Arroz cocido tibio – 1.5 boles (aprox. 250g)
Sazonadores para el Sabor (con cuchara medidora como estándar)- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 Cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 Cda.
- Jarabe de maíz o Oligosacárido – 1 Cda.
- Aceite de sésamo – 1 Cda.
- Salsa de soja – 1 Cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 Cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 Cda.
- Jarabe de maíz o Oligosacárido – 1 Cda.
- Aceite de sésamo – 1 Cda.
- Salsa de soja – 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta es para una porción, usando 1.5 boles de arroz. Para dos porciones, prepara dos boles de arroz. El arroz ligeramente pegajoso es ideal para el arroz frito, en lugar de arroz muy seco y esponjoso. Si usas arroz frío de la nevera, déjalo a temperatura ambiente un rato para quitarle el frío.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente translúcida, creando aceite de cebolleta. Ten cuidado de no quemar la cebolleta. Esto infunde un aroma encantador al plato.
Step 3
Corta el Kkakdugi en trozos del tamaño de un bocado. Si tu Kkakdugi está muy jugoso, puedes exprimir ligeramente el exceso de líquido para evitar que el arroz frito se vuelva demasiado pastoso. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu Kkakdugi.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el Kkakdugi cortado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, permitiendo que el kimchi se cocine ligeramente. Esto ayuda a suavizar su acidez y a profundizar su sabor.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir los sazonadores que darán vida a este arroz frito. Agrega 1 cucharada de Gochujang y sofríelo con el Kkakdugi. Cocinar el Gochujang brevemente antes de añadir otros ingredientes ayuda a eliminar el sabor crudo y a realzar su profundidad salada.
Step 6
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para una capa extra de sabor salado. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según lo salado que esté tu Kkakdugi. Si el kimchi está soso, siéntete libre de añadir un poco más de salsa de soja.
Step 7
Agrega 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) para dar color y un toque picante. Sofreír brevemente los copos de chile ayuda a evitar que se quemen y enriquece el perfil de sabor general.
Step 8
Continúa sofriendo durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio, asegurándote de que el Kkakdugi y los sazonadores estén bien combinados. El kimchi debería empezar a tener un aspecto brillante a medida que se recubre con las salsas mezcladas.
Step 9
Agrega 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido) para un toque de dulzura y brillo. Si prefieres menos dulzura, siéntete libre de reducir la cantidad.
Step 10
Algunas recetas sugieren añadir una pequeña cantidad de agua para crear una consistencia ligeramente más húmeda, como arroz mezclado. Para un efecto similar, añade aproximadamente 2/3 de taza de agua (usando una taza de papel como medida) y deja que hierva a fuego lento y se reduzca. Este paso es opcional y puede ajustarse u omitirse según tu preferencia.
Step 11
Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y el Kkakdugi esté tierno pero aún crujiente. La clave es dejar que los sabores se mezclen mientras se conserva el crujido característico del kimchi.
Step 12
Añade el arroz tibio a la sartén. Si usas arroz frío, desmenúzalo con tu espátula para asegurarte de que no queden grumos. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, mezclando bien el arroz con la mezcla de Kkakdugi.
Step 13
Fríe vigorosamente, asegurándote de que cada grano de arroz esté cubierto con el delicioso sazonador de Kkakdugi. El objetivo es lograr un arroz frito esponjoso y bien sazonado.
Step 14
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y sofríe durante otros 30 segundos. Esto añade un toque final de aroma a nuez. Es mejor añadir el aceite de sésamo al final para preservar su fragancia.
Step 15
¡Voilà! Tu apetitoso arroz frito con Kkakdugi está listo. La apariencia puede variar según cómo cortes el kimchi, ¡pero el sabor está garantizado que será fantástico! Te encantará el arroz esponjoso y el crujiente Kkakdugi.
Step 16
Para un extra, corona tu arroz frito con un huevo frito con la yema líquida. ¡Romper la yema y mezclarla con el arroz es pura felicidad!
Step 17
Nota: Usar arroz negro dio a este arroz frito un color más intenso. Si usas arroz blanco, el color será un tono naranja más claro y bonito. Mezclar arroz negro o de varios granos también lo hace saludable y delicioso.
Step 18
¡Disfruta tu comida! Saborea este satisfactorio y sabroso arroz frito con Kkakdugi.
