Arroz Frito Crujiente y Delicioso de Kkakdugi
La Mejor Receta de Arroz Frito de Kkakdugi que Incluso a los Niños Les Encantará
¿Preocupada por qué darles de comer a los niños durante las vacaciones? ¡Regáleles una comida deliciosa con este arroz frito de Kkakdugi, que ofrece una textura crujiente y satisfactoria! Con un poco de Kkakdugi fermentado de tu refrigerador, podrás preparar mágicamente este arroz frito, más sabroso que el arroz frito con kimchi común. ¡Disfruta!
Ingredientes Principales
- 250g de Kkakdugi bien fermentado (kimchi de rábano en cubos)
- 1 cucharón de salmuera de Kkakdugi
- 2 tazones de arroz tibio
- 80g de carne de cerdo picada
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharadita de salsa de ostras
Adobo para la Carne de Cerdo Picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el ajo y la cebolleta. Estos aromáticos añadirán profundidad a tu arroz frito. Sofreír la cebolleta picada en aceite crea ‘aceite de cebolleta’, que aporta un sabor más rico.
Step 2
En un bol, combina la carne de cerdo picada con todos los ingredientes enumerados en ‘Adobo para la Carne de Cerdo Picada’. Mezcla bien con las manos. Marinar la carne de cerdo no solo elimina cualquier olor fuerte, sino que también realza su sabor sabroso. Deja reposar para que se marine.
Step 3
Escurre la mayor parte de la salmuera del Kkakdugi y colócalo sobre una tabla de cortar. Usa tijeras de cocina para cortar el Kkakdugi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm. Cortarlo con tijeras es conveniente y mantiene la textura del kimchi intacta. Cocinarlo con parte de su salmuera infundirá más sabor al arroz frito.
Step 4
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade un poco de aceite. Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante. Este paso es crucial para desarrollar el fragante aceite de cebolleta.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la carne de cerdo picada marinada. Usa palillos o una espátula para romper los grumos y saltea hasta que la carne esté bien cocida y desmenuzada. Asegúrate de que la carne de cerdo se cocine de manera uniforme y no se apelmace.
Step 6
Cuando la carne de cerdo esté completamente cocida, agrega el Kkakdugi picado a la sartén y saltea. Después de uno o dos minutos, añade el cucharón de salmuera de Kkakdugi. Continúa cocinando hasta que el líquido se haya reducido y el Kkakdugi esté bien integrado en la mezcla. La salmuera añade una maravillosa acidez y humedad.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharadita de salsa de ostras para una capa adicional de sabor. Luego, agrega los dos tazones de arroz tibio. Rompe suavemente cualquier grumo de arroz con una espátula y saltea todo junto hasta que esté bien combinado y caliente. ¡Tu delicioso arroz frito de Kkakdugi está listo! Ajusta la cantidad de salmuera de Kkakdugi para controlar el nivel de picante, haciéndolo perfecto para los niños.
