Arroz Frito de Kimchi Añejo y Spam
¡Arroz Frito Sencillo y Delicioso de Kimchi y Spam!
Después de hacer kimchi, quería aprovechar rápidamente el kimchi añejo. Así que decidí hacer un arroz frito sencillo añadiendo Spam, que a mis hijos les encanta. ¡Es perfecto para una comida rápida y satisfactoria! La combinación del kimchi añejo ácido y el Spam salado es realmente deliciosa.
Ingredientes Principales- Kimchi Añejo (fermentado) 500g
- Spam (o Carne de Conserva) 1 lata
Sazón y Otros- 1.5 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2-3 Cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2-3 Cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un arroz frito delicioso es el arroz mismo! Sirve el arroz caliente en un tazón y déjalo enfriar un poco. Usar arroz frío o congelado ayuda a que los granos absorban los condimentos de manera uniforme, lo que resulta en un arroz frito más sabroso.
Step 2
Corta el Spam en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Si prefieres el Spam menos grasoso, puedes escaldarlo brevemente en agua hirviendo antes de cortarlo.
Step 3
Enjuaga el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de salmuera y condimentos, luego pícalo finamente en trozos manejables. Si el kimchi está demasiado ácido, no dudes en aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 4
Calienta un wok grande o una sartén a fuego alto. Añade el Spam cortado y el kimchi picado. Vierte el aceite de oliva, espolvorea el azúcar y añade la pimienta negra. Saltea todo junto. Es crucial probar el kimchi y ajustar el azúcar en consecuencia. Saltear a fuego alto realza los sabores.
Step 5
Una vez que el Spam y el kimchi estén dorados, añade el arroz enfriado. Para evitar que los granos de arroz se rompan, utiliza dos espátulas y mezcla suavemente el arroz con la mezcla de kimchi y Spam. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando durante otros 3-4 minutos, asegurándote de que los condimentos se distribuyan bien por todo el arroz.
Step 6
Finalmente, rocía aceite de sésamo y semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. Mezcla bien. Luego, vuelve a subir el fuego a alto y deja que el arroz repose sin moverlo durante aproximadamente 1 minuto para que la capa inferior se dore ligeramente, similar al arroz frito estilo restaurante en cheolpan (plancha caliente). Apaga el fuego y mezcla antes de servir. Me gusta repetir este proceso de sellado 2-3 veces para obtener trozos extra crujientes.
