Arroz Frito de Kimchi con Panceta de Cerdo Perfecto
【Imposible que no sepa bien】¡Prepara un delicioso arroz frito de kimchi con panceta de cerdo en casa!
¡Prepara una comida deliciosa en un abrir y cerrar de ojos con panceta de cerdo y kimchi sobrantes! Esta receta es un verdadero ladrón de arroz. 🙂 Los ricos sabores y el aroma tentador sin duda despertarán tu apetito.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 2 tiras (aprox. 200g)
- Kimchi bien fermentado 2/3 tazón (medida de tazón de arroz, incluyendo el jugo)
- Arroz blanco cocido 1.5 tazones (tibio)
Aromáticos y Verduras- Cebolleta 10cm de longitud
- Ajo 4 dientes
- Cebolleta 10cm de longitud
- Ajo 4 dientes
Instrucciones de preparación
Step 1
(¡Esta receta es para 2 porciones!) Primero, pica finamente la cebolleta de 10cm. Corta los 4 dientes de ajo en láminas finas; esto liberará más aroma.
Step 2
En un tazón, combina el kimchi bien fermentado (2/3 tazón de arroz, incluyendo el jugo) con salsa de soja (1 cucharada), gochujang (1/2 cucharada), azúcar (1/2 cucharada) y pimienta negra (3-4 giros). Mezcla bien para crear la base del aderezo. Ajusta el sazón según la acidez y salinidad de tu kimchi.
Step 3
Coloca las 2 tiras de panceta de cerdo en una sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes. Seca suavemente el exceso de grasa con una toalla de papel para evitar que el arroz frito quede grasoso. Si prefieres la panceta de cerdo extra crujiente, cocínala más tiempo de lo que se muestra en la foto. Una vez cocida, corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 4
Usando la grasa restante de la panceta de cerdo en la sartén (añade un poco de aceite de cocina si es necesario), agrega el ajo en láminas y la cebolleta picada. Saltea a fuego medio hasta que estén fragantes, creando un delicioso aceite infusionado con cebolleta y ajo.
Step 5
Una vez que la cebolleta y el ajo estén fragantes, agrega el kimchi sazonado y saltea junto. Si deseas un toque picante adicional, añade 1 cucharada de gochugaru en este punto. (Continúa salteando a fuego medio, teniendo cuidado de que el kimchi no se queme.)
Step 6
Cuando el kimchi esté tierno y bien salteado, añade los 1.5 tazones de arroz blanco cocido y tibio. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo y mezcla todo a fondo, asegurando que el arroz, el kimchi y la panceta de cerdo estén uniformemente combinados. (La foto muestra solo un tazón de arroz, pero 1.5 tazones es la cantidad correcta para 2 porciones. Con la cantidad de panceta de cerdo y kimchi, incluso con esta proporción de arroz, el sabor estará bien equilibrado y delicioso.)
Step 7
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Aumenta brevemente el fuego para que el arroz chisporrotee y haga ruido (‘taca-taca’) por un momento; esto realza el aroma a nuez. Prueba el arroz frito; si necesita más sazón, ajústalo con una pizca de sal. (Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede hacer que el arroz se vuelva pastoso.)
Step 8
Sirve el delicioso arroz frito de kimchi con panceta de cerdo en tazones. Cubre con algas desmenuzadas o un huevo frito, según tu preferencia. Dada la riqueza de la panceta de cerdo, se recomiendan encarecidamente las algas desmenuzadas para equilibrar el sabor y añadir una textura agradable. (No tenía algas desmenuzadas, así que picé snacks de algas sazonadas, lo que hizo que la presentación fuera un poco menos cuidada. ¡Incluso los miembros de mi familia, a quienes normalmente no les gusta mucho el arroz frito de kimchi, les encantó esta versión y le dieron un pulgar hacia arriba!)
