Arroz Frito de Kimchi con Salchicha: Comida Reconfortante, Sencilla y Profunda
¡La Proporción Dorada! Secretos para Hacer un Delicioso Arroz Frito de Kimchi con Salchicha
¡El arroz frito de kimchi es el plato reconfortante por excelencia de Corea! Es uno de mis platos favoritos porque es increíblemente satisfactorio para una sola comida. Añadir salchichas jugosas con su característico ‘pop’ hace que este arroz frito sea aún más rico y delicioso. Hoy, te guiaré a través de una receta detallada de arroz frito de kimchi con salchicha que cualquiera puede seguir fácilmente. ¡Disfruta del mejor arroz frito de kimchi en casa, lleno de sabores sencillos pero profundos!
Ingredientes Esenciales- 1 taza de kimchi bien fermentado (medida de taza)
- 10 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 8 salchichas
- 1.5 tazas de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las salchichas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 1 cm de grosor) y resérvalas. Pica finamente la cebolleta. El aroma fragante de la cebolleta se infundirá en el aceite, creando un delicioso aceite de cebolleta.
Step 2
Usar kimchi bien fermentado resultará en un arroz frito más sabroso. Pica finamente el kimchi con tijeras o un cuchillo. Si los trozos son demasiado grandes, es posible que no se cocinen uniformemente o que no tengan la textura óptima al saltear.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríela lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorada, creando ‘aceite de cebolleta’. Saltear tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta realza el aroma. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante y bien infundido, añade las salchichas cortadas. Saltea juntas hasta que la superficie de las salchichas esté ligeramente dorada y empiecen a liberar sus aceites. Esto añade una maravillosa profundidad salada.
Step 5
Cuando las salchichas estén bien doradas, añade el kimchi picado finamente. Continúa salteando hasta que el kimchi se ablande y se vuelva ligeramente translúcido. Este proceso ayuda a concentrar los sabores a medida que se evapora la humedad del kimchi.
Step 6
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade un toque de dulzura y profundidad. Saltea hasta que todo esté bien combinado y fragante.
Step 7
Después de incorporar el kimchi y los condimentos, añade 1 cucharadita de Dashida (sabor a ternera) y saltea una vez más. Dashida es un ingrediente secreto que realza el umami de tu arroz frito. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente.
Step 8
Ahora es el momento de añadir 1.5 tazas de arroz cocido. Es preferible usar arroz tibio en lugar de arroz frío, ya que evita que se apelmace y resulta en un arroz frito más suelto. Usa una espátula para desmenuzar suavemente los granos de arroz y mezclarlos con la mezcla de kimchi y salchicha hasta que todo esté bien combinado.
Step 9
Una vez que el arroz y los ingredientes estén algo mezclados, apaga el fuego temporalmente. Usa la espátula para combinar a fondo el arroz, el kimchi y las salchichas. Prueba y, si es necesario, añade 0.5 cucharada de salsa de ostras para ajustar el condimento. La salsa de ostras añade salinidad y un toque salado, completando el perfil de sabor del arroz frito.
Step 10
Finalmente, vuelve a encender el fuego a alto. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Este salteado rápido a fuego alto ayuda a secar los granos de arroz para obtener una textura esponjosa e imparte un maravilloso sabor ‘wok hei’ (aliento del wok), haciendo que tu arroz frito de kimchi sea aún más delicioso. ¡Ya está listo!
