Arroz Frito de Kimchi Nostálgico: ¡Como el del Lunch Box Escolar!
Arroz Frito de Kimchi con un Sabor Dulce y Ácido que Evoca Recuerdos de la Cafetería
Se acerca la temporada de Kimjang (elaboración de kimchi), ¡el momento perfecto para aprovechar el kimchi que tienes en la nevera! Hemos recreado el arroz frito de kimchi que solíamos disfrutar en aquellos lunch boxes metálicos de la escuela. En mi opinión, es más delicioso que cualquier otro arroz frito. Disfruta de esta reconfortante y sabrosa comida que te traerá gratos recuerdos.
Ingredientes- 1 tazón de kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 1.5 tazones de arroz frío (sobras) (aprox. 450g)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deul-gireum)
- 2/3 taza de agua (aprox. 150ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el kimchi brevemente si lo deseas, luego córtalo finamente en tiras delgadas, adecuadas para saltear. Cortarlas no demasiado finas dará una mejor textura al morder.
Step 2
El kimchi utilizado en esta receta es del Kimjang del año pasado. El sabor puede variar según el tipo y la madurez del kimchi. Si tu kimchi está muy ácido, es posible que necesites ajustar la cantidad de azúcar.
Step 3
Coloca el kimchi cortado en una olla o sartén profunda. Añade 1 cucharada de azúcar para suavizar la acidez del kimchi. Si tu kimchi es particularmente ácido, siéntete libre de añadir un poco más de azúcar.
Step 4
Vierte 2/3 taza (aprox. 150ml) de agua, suficiente para cubrir generosamente el kimchi. Este paso ayuda a ablandar el kimchi y permite que los sabores se mezclen maravillosamente durante la cocción.
Step 5
Tapa la olla herméticamente con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 5 a 6 minutos. Este proceso permite que el kimchi se cocine completamente y se ablande.
Step 6
Después de 5 a 6 minutos, levanta la tapa. Notarás que la mayor parte del agua se ha evaporado y el kimchi se ha vuelto blando y maleable. Ten cuidado de que no se seque por completo.
Step 7
Apaga el fuego y rocía generosamente 3 cucharadas de aceite de perilla (deul-gireum) para un aroma rico y a nuez. Remueve suavemente el kimchi para cubrirlo uniformemente con el aceite, infundiéndolo con su fragancia.
Step 8
Extiende los 1.5 tazones de arroz frío sobrante sobre el kimchi cocido. Desmenuza suavemente el arroz para evitar que se apelmace.
Step 9
Vuelve a encender el fuego a medio-bajo y cubre de nuevo con la tapa. Deja que se cocine al vapor durante unos 5 a 6 minutos. Esto permite que el arroz se caliente y absorba todos los deliciosos sabores del kimchi.
Step 10
Retira la tapa y mezcla suavemente el arroz y el kimchi hasta que estén bien combinados. Cada grano de arroz quedará bellamente cubierto con el sabroso aderezo de kimchi, resultando en un arroz frito esponjoso y delicioso.
Step 11
¡Este es el auténtico sabor del arroz frito de kimchi de las lunch box metálicas que solíamos preparar y comer de las estufas de briquetas de carbón durante nuestra secundaria y preparatoria! Puedes saborear verdaderamente ese sabor cálido y satisfactorio. Añadir un huevo revuelto es opcional, pero muy recomendable para una experiencia aún más decadente.
