Arroz Frito de Kkakdugi Dulce y Picante: Un Delicioso Plato Único
¡Lo mejor para un apetito apagado! Arroz frito de Kkakdugi rápido y fácil, dulce y picante.
Cuando pierdes el apetito durante el caluroso verano, ¡el arroz frito es lo mejor! Si te ha sobrado Kkakdugi (kimchi de rábano en cubos), conviértelo en un delicioso arroz frito. ¡Esta receta crea un maravilloso plato único que es dulce y picante, garantizado para despertar tus papilas gustativas!
Ingredientes para Arroz Frito de Kkakdugi- 1 taza de Kkakdugi o Kimchi Chonggak (aprox. 200g)
- 200g de Spam o carne de almuerzo
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar según la acidez del Kkakdugi)
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
- 2 porciones (aprox. 400g) de arroz cocido (preferiblemente frío)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu Kkakdugi o Kimchi Chonggak. También puedes usar Kimchi Baechu (kimchi de col china) regular con la misma receta para un resultado delicioso. Prepara aproximadamente una taza (unos 200g) de kimchi.
Step 2
Exprime ligeramente el exceso de líquido del Kkakdugi preparado, luego pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Evita trozos grandes ya que pueden hacer que el arroz frito se apelmace. Pícalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Pica el Spam (o carne de almuerzo) en trozos pequeños, de tamaño similar al Kkakdugi picado. La grasa que suelta el Spam agregará riqueza al arroz frito.
Step 4
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega el ajo picado y el gochugaru, y sofríe a fuego bajo hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos. Es crucial evitar que el ajo y las hojuelas de chile se quemen.
Step 5
Corta finamente la cebolleta y añádela a la sartén. Sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada (haciendo ‘aceite de cebolleta’). Este proceso libera un aroma dulce y realza el sabor del arroz frito. Ajusta la cantidad de gochugaru según su nivel de picante.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agrega el Kkakdugi picado y sofríe juntos. Si tu Kkakdugi está bastante ácido, añade 1-2 cucharadas de azúcar para equilibrar el sabor, creando un perfil agridulce. Para kimchi perfectamente maduro, una cucharada de azúcar podría ser suficiente.
Step 7
Cuando el Kkakdugi esté ligeramente tierno, agrega el Spam picado y continúa sofriendo. La grasa que suelta el Spam se mezclará con el kimchi, añadiendo brillo y profundidad sabrosa al arroz frito.
Step 8
Ahora es el momento de añadir el arroz. Usar arroz frío del día anterior es mejor para lograr granos sueltos y esponjosos. Si usas arroz recién cocido, sepáralo suavemente con una espátula antes de freír. Un consejo clave es usar la espátula verticalmente para mezclar y separar los granos de arroz en lugar de machacarlos. Finalmente, rocía una cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla para un aroma extra a nuez.
Step 9
Empaca firmemente el arroz frito de Kkakdugi bien salteado en un tazón de arroz, luego inviértelo sobre un plato. Esto crea una presentación moldeada y atractiva para tu delicioso arroz frito.
Step 10
Prepara los huevos para acompañar el arroz frito. En lugar de un simple huevo frito, considera hacer una tortilla suave o huevos revueltos para colocar encima y obtener un plato más rico y satisfactorio.
Step 11
¡No te preocupes si tus habilidades para hacer tortillas no son perfectas! El arroz frito de Kkakdugi en sí mismo es increíblemente delicioso. Como dicen, la presentación realza la comida. ¡Disfruta de tu comida maravillosamente preparada y sabrosa!
