Arroz Frito de Maíz Dulce y Vieiras
¡La Dulzura Crujiente del Maíz Dulce se Encuentra con la Tierna Textura de las Vieiras! Una Deliciosa Receta de Arroz Frito con Maíz Dulce y Vieiras
¡Hola a todos! Hay un ingrediente de temporada que espero con ansias cada año por esta época: ¡el maíz dulce! Hoy, les comparto una receta de arroz frito simple pero increíblemente deliciosa, con maíz dulce y tiernas vieiras. La deliciosa explosión de dulzura de los granos de maíz combinada con las vieiras tiernas que se deshacen en la boca crea un plato verdaderamente especial. ¡Anímense a probar este arroz frito fácil y elegante!
Ingredientes- 1.5 tazas de arroz cocido (tibio)
- 1 taza de granos de maíz dulce
- 8 vieiras grandes
- 4 espárragos
- 3-4 dientes de ajo
- 2/3 cucharada de salsa de soja amino (o salsa de soja regular)
- Aceite de oliva (para cocinar)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el maíz dulce. Retira las cáscaras y corta cuidadosamente los granos del elote con un cuchillo. Esto asegura que mantengas ese maravilloso ‘pop’ en cada bocado.
Step 2
Si usas vieiras congeladas, es mejor descongelarlas lentamente en el refrigerador. Evita descongelarlas rápidamente a temperatura ambiente o en el microondas, ya que esto puede afectar su textura.
Step 3
Una vez descongeladas, enjuaga suavemente las vieiras bajo agua fría. Luego, sécalas con papel de cocina y marínalas durante unos 10 minutos con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino blanco. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un sabor sutil.
Step 4
Lava bien los espárragos. Recorta los extremos duros y leñosos de la parte inferior. Luego, puedes pelar ligeramente los tallos con un pelador de verduras para obtener una textura más tierna.
Step 5
Corta los espárragos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 2 cm de largo. Esto asegura que se cocinen uniformemente con los demás ingredientes.
Step 6
Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Cortarlos en rodajas finas, o ‘picarlos’, liberará más sabor a medida que se saltean.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las vieiras marinadas y dóralas rápidamente por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. El objetivo es solo sellar el exterior.
Step 8
Retira las vieiras selladas de la sartén y deja que se enfríen un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (generalmente 2-3 piezas por vieira). Esto las hace más fáciles de incorporar al arroz frito.
Step 9
En la misma sartén (o una limpia), agrega un poco más de aceite de oliva y calienta a fuego bajo o medio-bajo. Agrega el ajo en rodajas y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 10
Una vez que el ajo esté fragante, agrega los granos de maíz dulce y los espárragos picados a la sartén. Saltea hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, conservando parte de su agradable textura.
Step 11
Sazona ligeramente con una pizca de sal y pimienta negra. Recuerda que las vieiras y la salsa de soja añadirán más salinidad más tarde, por lo que es mejor sazonar poco en esta etapa.
Step 12
Agrega el arroz cocido tibio a la sartén. Usa tu espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltea todo junto hasta que el arroz esté bien combinado con las verduras. Continúa salteando durante unos minutos para asegurar que los granos de arroz se calienten y se impregnen de sabor.
Step 13
Vierte la salsa de soja amino (o salsa de soja regular) por el borde de la sartén y mézclala con el arroz. Cocinar brevemente la salsa de soja en el borde de la sartén ayuda a caramelizarla ligeramente, agregando un perfil de sabor más profundo.
Step 14
Finalmente, vuelve a agregar las vieiras cortadas a la sartén y mezcla suavemente para combinar durante un minuto más. Si lo deseas, puedes agregar 1 cucharadita de mantequilla en este momento para obtener una riqueza adicional y un acabado sedoso. Mezcla todo hasta que esté justo combinado, ¡y tu delicioso Arroz Frito de Maíz Dulce y Vieiras estará listo para servir!
