Arroz Frito de Salchicha y Berenjena: ¡Una Deliciosa Forma de Usar Sobras!
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¡El arroz frito es una solución fantástica cuando no tienes ganas de preparar guarniciones! Es maravillosamente práctico y sabroso simplemente saltear lo que tengas en la nevera. Hoy, preparé un delicioso arroz frito con salchichas y berenjenas. Aunque la salchicha es la protagonista, la berenjena aporta una profundidad de sabor sorprendentemente significativa y una textura agradable que marca una gran diferencia. Al saltear previamente la berenjena, no se vuelve blanda ni se separa de los demás ingredientes; en su lugar, se mezcla maravillosamente con todo. ¡Hagamos este arroz frito de salchicha y berenjena, sustancioso y satisfactorio!
Ingredientes Principales- 1 berenjena mediana
- 2 salchichas tipo Frankfurt
- 1 patata (aproximadamente del tamaño de un puño)
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- 10 cm de cebolleta (parte verde)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de arroz cocido
Condimentos y Otros Ingredientes- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite vegetal (para saltear)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite vegetal (para saltear)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la berenjena. Lave bien una berenjena mediana y córtela en diagonal. Intente obtener rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas en tiras en lugar de cubos hace que sean más fáciles de manejar y añade una textura agradable al arroz frito.
Step 2
A continuación, prepararemos las otras verduras. Pele una patata (aproximadamente del tamaño de su puño) y córtela en tiras finas, de un grosor similar al de la berenjena. Pique finamente unos 10 cm de cebolleta (la parte verde). Además, corte en juliana fina 1/4 de cebolla y 1/4 de pimiento rojo.
Step 3
Corte dos salchichas tipo Frankfurt en rodajas finas para que sean fáciles de comer en el arroz frito. Estoy usando salchichas que tenía en la nevera, pero cualquier tipo de salchicha o incluso bacon funcionaría de maravilla. ¡No dude en usar su favorita!
Step 4
Ahora, ¡mezclemos la salsa que unirá todos los sabores! En un bol pequeño, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina y 1/2 cucharada de azúcar. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle de nuevo. Esta salsa añadirá una profundidad maravillosa a su arroz frito.
Step 5
Caliente un poco de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena en rodajas y espolvoree con una pizca de sal. Saltee la berenjena hasta que esté translúcida y ligeramente tierna. Saltear previamente la berenjena ayuda a que conserve una textura agradable en el plato final.
Step 6
Retire la berenjena salteada de la sartén y resérvela. Añada un poco más de aceite a la misma sartén, luego agregue el ajo picado, la cebolleta picada y la cebolla en juliana. Saltee a fuego medio-bajo hasta que los aromáticos desprendan fragancia y estén ligeramente blandos. Cocinar estos aromáticos primero permite que sus sabores infundan el aceite, haciendo que todo el plato sea más sabroso.
Step 7
Una vez que los aromáticos desprendan fragancia, añada la patata en tiras finas a la sartén. Sazone con una pizca muy pequeña de sal y una pizca de pimienta negra. Remueva bien y cocine por uno o dos minutos. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar unos 5 minutos, o hasta que las tiras de patata estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Este paso de cocción al vapor asegura que las patatas se cocinen por completo.
Step 8
Cuando las patatas estén tiernas, agregue el pimiento rojo en rodajas y la salchicha a la sartén. Continúe salteando hasta que las salchichas estén calientes y los pimientos ligeramente blandos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen.
Step 9
Ahora, agregue la berenjena previamente salteada y 3 tazas de arroz cocido tibio a la sartén. Vierta toda la salsa preparada. Mezcle y saltee suavemente todo junto, asegurándose de que la salsa cubra el arroz y los ingredientes de manera uniforme. Rompa los grumos de arroz con su espátula para lograr una textura esponjosa.
Step 10
¡Y aquí lo tiene: delicioso Arroz Frito de Salchicha y Berenjena, hecho con salchichas y las verduras que tenga a mano! Saltear previamente la berenjena evita que se ablande y ayuda a que se integre perfectamente con los demás ingredientes. Las salchichas lo hacen un éxito para los niños también. La belleza del arroz frito radica en cómo ingredientes diversos se unen para crear un plato armonioso. Sin un sabor único dominante, los sabores individuales brillan, y usted disfruta de muchas verduras. Es una comida satisfactoria que encontrará que hace a menudo. ¡Disfrute de su maravilloso arroz frito!
