Arroz Frito de Vieira con Salsa de Ostras
Cómo Preparar un Arroz Frito Delicioso con Vieira Fresca y Rica Salsa de Ostras
Presentamos una receta de arroz frito que es tan placentera de comer como fácil de preparar. Con solo un acompañamiento de refrescante kimchi acuoso o una sopa de huevo clara, este arroz frito constituye una comida completa y satisfactoria. Hoy, hemos añadido un toque especial con vieiras frescas para un sabor único y exquisito. Este arroz frito se elabora con granos esponjosos y perfectamente cocidos del arroz blanco recién molido de Haengseo, que luce un hermoso brillo. La belleza del arroz frito reside en su versatilidad; su sabor se puede disfrutar de innumerables maneras según los ingredientes. ¡Experimente la sabrosa y masticable textura de las vieiras en este delicioso arroz frito de vieiras! Si bien las vieiras se usan a menudo en platos al vapor, preparaciones a la parrilla o como gachas (congee), aportan un sabor maravilloso cuando se incorporan al arroz frito. Eleve sus comidas diarias o celebre ocasiones especiales con este sofisticado ingrediente.
Ingredientes
- 3 tazas de Arroz Blanco Haengseo
- 1 taza de Mijo Pegajoso Haengseo
- Aproximadamente 20 vieiras frescas (vivas, con concha)
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Morrón (de cualquier color, o uno de cada uno)
- 2 Pimientos Verdes Coreanos (o 1 pimiento Cheongyang para un toque más picante)
- 1/2 Calabacín
- Mantequilla sin sal (la necesaria)
- 1 cucharada de Aceite de Semilla de Uva
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Cebolla picada (aproximadamente 1/4 taza)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague el arroz blanco Haengseo y el mijo pegajoso juntos. Deje remojar el arroz durante unos 10 minutos para obtener una textura más masticable. Coloque el arroz enjuagado en una arrocera a presión eléctrica, agregue 3 tazas de agua y cocine el arroz usando la configuración de ‘arroz blanco’.
Step 2
Prepare unas 20 vieiras frescas. Estas vieiras no requieren purificación adicional, así que simplemente enjuáguelas a fondo bajo agua corriente. Lávelas suavemente para eliminar cualquier residuo adherido a las conchas.
Step 3
¡Preparemos las verduras para el arroz frito! Pique 1 cebolla, 1/2 pimiento morrón (usar diferentes colores lo hace visualmente atractivo), 2 pimientos verdes coreanos (o 1 pimiento Cheongyang para darle un toque picante) y 1/2 calabacín. Píquelos en trozos uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es útil pensar en cortarlos finamente picados en lugar de trozos gruesos, para que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Ahora, saltearemos los ingredientes que añadirán sabor al arroz frito. Caliente una cantidad adecuada de mantequilla sin sal en una sartén junto con 1 cucharada de aceite de semilla de uva, 1 cucharadita de ajo picado y la cebolla picada. Sofría a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Es importante cocinar hasta que se libere el aroma del ajo y la cebolla.
Step 5
Añada las vieiras preparadas al ajo y la cebolla salteados y fragantes. Una vez que las vieiras comiencen a abrir sus conchas, agregue todas las verduras preparadas excepto el calabacín (cebolla, pimiento morrón, pimientos verdes) y saltee todo junto. Continúe cocinando hasta que el líquido de las vieiras se evapore y la mezcla ya no esté acuosa. Sazone con una pizca de pimienta negra y sal al gusto.
Step 6
En una sartén o wok aparte, caliente un poco de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Por separado de la mezcla de vieiras salteadas, saltee el arroz cocido. Agregue el arroz esponjoso y 1/2 cucharadita de salsa de ostras, salteando hasta que esté bien combinado y sazonado. La clave es asegurarse de que los granos de arroz estén separados y no apelmazados. Una vez que el arroz esté bien salteado, agregue la mezcla de vieiras salteadas previamente y el calabacín. Dale un último y ligero toque para combinar todo. ¡Su delicioso Arroz Frito de Vieira con Salsa de Ostras está listo!
