Arroz Frito Estilo Yangzhou Auténtico
Receta Perfecta de Arroz Frito Yangzhou para Disfrutar en Casa
Presentamos un clásico arroz frito al estilo Yangzhou, coronado con tierno pollo de muslo y crujientes brotes de soja. ¡Eleva tu comida con este plato impresionante hecho en tu propia cocina!
Ingredientes Principales para el Arroz Frito- 200 g de carne de muslo de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 200 g de brotes de soja, lavados y escurridos
- 1 huevo grande
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Marinado del Pollo- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de Shaoxing (o vino de jengibre)
- Pizca de pimienta negra
Verduras para Saltear el Arroz- 1/4 tallo de cebolleta, cortada en juliana fina
- 2 cucharadas de champiñones shiitake secos (o champiñones shiitake frescos), picados finamente
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 zanahoria, picada muy finamente
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de Shaoxing (o vino de jengibre)
- Pizca de pimienta negra
Verduras para Saltear el Arroz- 1/4 tallo de cebolleta, cortada en juliana fina
- 2 cucharadas de champiñones shiitake secos (o champiñones shiitake frescos), picados finamente
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 zanahoria, picada muy finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine los trozos de pollo con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de chile, 1 cucharada de vino de Shaoxing (o vino de jengibre) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 20 minutos para que los sabores se infusionen profundamente en el pollo.
Step 2
Si usa champiñones shiitake secos, remójelos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Una vez blandos, exprima el exceso de agua y píquelos finamente. Si usa champiñones shiitake frescos, puede picarlos directamente sin remojarlos. Los champiñones shiitake añadirán una maravillosa profundidad de sabor al arroz frito.
Step 3
Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de cocina. Añada la carne de muslo de pollo marinada y saltee hasta que esté uniformemente cocida. Continúe salteando hasta que el pollo esté dorado por la superficie.
Step 4
Cuando el pollo esté casi cocido, agregue los brotes de soja, lavados y bien escurridos, a la sartén. Saltee junto con el pollo. El tiempo de cocción de los brotes de soja depende de su preferencia de crocancia. Para una textura crujiente, saltee solo por uno o dos minutos. Si los prefiere más blandos, especialmente para niños, cocínelos un poco más hasta que estén tiernos.
Step 5
Ahora, salteemos las verduras para el arroz frito. Caliente otra sartén a fuego medio con aceite de cocina. Añada el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante, unos 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no quemar el ajo; busque un aroma suave.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las zanahorias finamente picadas a la sartén. Saltee durante unos 2-3 minutos hasta que las zanahorias se vuelvan ligeramente translúcidas y tiernas. La dulzura natural de las zanahorias realzará el sabor general del arroz frito.
Step 7
Cuando las zanahorias estén parcialmente cocidas, agregue los champiñones shiitake picados y escurridos. Saltee por un minuto más, permitiendo que los sabores aromáticos de los champiñones se mezclen con las otras verduras.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en juliana a la sartén y mezcle todo ligeramente. El aroma refrescante de las cebolletas añadirá un toque agradable al arroz frito.
Step 9
Empuje las verduras salteadas hacia un lado de la sartén. Agregue un poco más de aceite de cocina al espacio vacío y rompa el huevo. Revuelva el huevo rápidamente con palillos para hacer huevos revueltos. No lo cocine en exceso; busque una textura ligeramente suave que añada cremosidad al arroz.
Step 10
Mezcle suavemente los huevos revueltos con las verduras. Luego, agregue los dos tazones de arroz cocido tibio a la sartén. Use una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltee suavemente, asegurándose de que el arroz se mezcle bien con las verduras y el huevo.
Step 11
Una vez que el arroz esté uniformemente mezclado, sazone con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario, teniendo cuidado de no hacerlo demasiado salado. Continúe salteando hasta que el arroz esté uniformemente cubierto y sazonado.
Step 12
Cuando el arroz frito esté cocido, apague el fuego. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y dé una última mezcla para distribuir el aroma a nuez de manera uniforme en todo el arroz.
Step 13
Sirva el delicioso arroz frito en platos. Cubra generosamente con la mezcla de muslo de pollo y brotes de soja salteados preparada anteriormente. ¡Su magnífico Arroz Frito Yangzhou estará listo para disfrutar!
