Arroz Frito Hyungsik
Cómo hacer el Arroz Frito Militar Sencillo y Delicioso de Park Hyungsik
¡Prueba a hacer en casa el ‘Arroz Hyungsik’, que se hizo popular tras ser presentado en el programa de MBC ‘Real Men’! Aunque no llegó a ser un plato oficial, perdiendo ante el Dakgalbi Mandu de Defconn, se transforma en una comida deliciosa cuando se saltea con un toque de kimchi. Hagamos esta receta única de arroz frito inspirada en la cocina militar.
Ingredientes Principales- 1 lata de Spam o carne en lata
- 1 Huevo
- 1 trozo de granulado de caldo Dashi (p. ej., Hondashi o Coin Dashi)
- Un poco de escamas de alga nori
- 1.5 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío)
Condimentos y Otros- Un poco de aceite de canola o aceite de cocina
- Un poco de kimchi (opcional)
- Un poco de aceite de canola o aceite de cocina
- Un poco de kimchi (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el Spam o la carne en lata en cubos del tamaño de un bocado. Esto también es excelente como guarnición para los niños y añade un sabor sabroso al arroz frito.
Step 2
Mientras veía el programa de televisión ‘Real Men’, compré ‘Hondashi’ en el supermercado: es lo que el famoso Park Hyungsik amaba en el comedor militar. Ver las vidas valientes de los soldados y reflexionar sobre el próximo servicio militar de mi hijo hace que este plato se sienta especialmente significativo.
Step 3
Calienta una sartén con una cantidad muy pequeña de aceite de canola o aceite de cocina. Saltea el Spam cortado hasta que esté dorado. Dado que el Spam libera su propia grasa, no necesitas añadir mucho aceite. Una vez que el Spam esté bien dorado, rompe un huevo y saltéalo rápidamente como si hicieras huevos revueltos, mezclándolo con el Spam.
Step 4
Después de que el Spam y el huevo estén bien combinados, añade el arroz cocido frío. Usar arroz frío es clave para lograr granos sueltos y esponjosos que hacen un arroz frito más sabroso. Desmenuza el arroz con tu espátula y saltea uniformemente con el Spam y el huevo.
Step 5
Una vez que el arroz esté parcialmente salteado, añade un trozo de granulado de caldo Dashi (como Hondashi) y saltea todo junto de manera uniforme. El umami del dashi se infundirá en cada grano de arroz, mejorando el sabor general del arroz frito. Es sorprendentemente simple pero produce un sabor especial.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien salteados, tu ‘Arroz Hyungsik’, o arroz frito militar, ¡está listo! Se ve rico y apetitoso. Sirve el arroz frito en un tazón y espolvorea con escamas de alga nori a tu gusto para darle un toque extra de sabor.
Step 7
Cuando le preparé este arroz frito militar a mi hijo, que se está preparando para unirse al ejército, bromeó preguntando: ‘¿Realmente quieres que vaya tanto?’. Por supuesto, esa no era mi intención, pero quería que tuviera comida deliciosa para alimentarse durante su servicio.
Step 8
Puede parecer un poco salado en las fotos, y de hecho, estaba un poco salado. Añadir más arroz ayudó a equilibrar el condimento. Al hacer arroz frito, es importante ajustar la cantidad de gochujang u otros condimentos según la salinidad de tu kimchi. Alternativamente, usar más arroz es una buena manera de ajustar la salinidad.
Step 9
Para los coreanos, ¡el kimchi es esencial para un sabor refrescante! Añadir kimchi corta la riqueza del arroz frito y proporciona un ligero toque picante. El Hondashi tiene un sabor salado distintivo, casi como el MSG, que recuerda al ‘yak gochujang’ casero (pasta de chile rojo rica). Si disfrutas de ese sabor, incluso puedes añadir un poco de yak gochujang mientras salteas para un toque delicioso adicional.
