Arroz Hongos en Olla a Presión: Nutritivo y Aromático
Receta Fácil y Rápida de Arroz con Hongos utilizando Olla a Presión
Los hongos son considerados un alimento reconstituyente, especialmente beneficiosos para quienes tienen una constitución ‘de madera’. Este arroz con hongos se prepara con shiitake y champiñones ostra, repleto de nutrientes y un aroma delicioso. Cocido en una olla a presión, resulta en granos perfectamente tiernos infundidos con la esencia sabrosa de los hongos, convirtiéndolo en una comida verdaderamente satisfactoria. Servido con un simple aderezo de salsa de soja, es una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes Principales- 3 tazas de arroz (medida de taza de papel estándar, lavado y remojado durante 30 minutos)
- 200g de champiñones shiitake (tallos retirados, cortados en láminas finas o en trozos del tamaño de un bocado)
- 200g de champiñones ostra (partes duras del tallo retiradas, deshebrados o cortados en trozos del tamaño de un bocado)
Ingredientes para el Aderezo- 2 láminas de alga kombu seca (dashima, aprox. 5×5 cm)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (usando una ‘cuchara de papá’, que es más grande que una cucharada estándar, ajustar al gusto)
- 2 láminas de alga kombu seca (dashima, aprox. 5×5 cm)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (usando una ‘cuchara de papá’, que es más grande que una cucharada estándar, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los hongos: Retire los tallos duros de los champiñones shiitake y córtelos en láminas finas o en trozos del tamaño de un bocado. Para los champiñones ostra, recorte la base leñosa y luego sepárelos en hebras más pequeñas o córtelos en trozos manejables. Esta preparación ayuda a que absorban mejor el condimento y mejora la textura.
Step 2
Cocinar el arroz en la olla a presión: Agregue el arroz lavado y remojado (remojado durante 30 minutos) a la olla a presión. Extienda uniformemente los champiñones shiitake y ostra preparados sobre el arroz. Coloque las 2 láminas de alga kombu encima, luego rocíe las 1.5 cucharadas de salsa de soja de manera uniforme sobre todo. (No añada agua extra. Considere la cantidad de agua que queda del remojo o lavado del arroz. Típicamente, la proporción es 1 taza de arroz por 1 taza de agua, pero como los hongos liberan humedad, es mejor usar un poco menos de agua de lo habitual.)
Step 3
Cocción a presión: Cierre la tapa de la olla a presión. Ponga el fuego al máximo hasta que el indicador de presión empiece a silbar. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 7-10 minutos. Apague el fuego y deje que la presión se libere naturalmente hasta que todo el vapor haya escapado. (El tiempo de cocción puede variar según el modelo de su olla a presión, así que consulte el manual de su electrodoméstico.)
Step 4
Mezclar y servir: Una vez que la presión se haya liberado por completo y el ciclo de cocción haya terminado, esponje suavemente y mezcle el arroz, los hongos y el condimento con una espátula de arroz. Tenga cuidado de no aplastar los granos de arroz. Sirva el arroz con hongos recién cocido y caliente tal cual, o realce el sabor con un chorrito de aceite de sésamo, escamas de alga nori espolvoreadas o cebolletas picadas, según su preferencia.
