Step 1

Step 2

2. Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Agrega el ajo en láminas y sofríe a fuego medio-bajo. La clave es cocinar el ajo lentamente hasta que adquiera un bonito color dorado sin quemarse, vigilando constantemente.

Step 3

3. Una vez que el ajo esté dorado, añade 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharadita de sal. Revuelve rápidamente y apaga el fuego justo antes de que el ajo comience a quemarse. Esto infusionará el aceite con el delicioso sabor del ajo.

Step 4

4. Utilizando la misma sartén con el aceite infusionado con ajo, extiende uniformemente 1 tazón de arroz. Rocía 1 cucharada de salsa de ostras sobre el arroz y mezcla bien. Esto cubrirá cada grano de arroz con un sabroso sabor.

Step 5

5. Cuando el arroz y la salsa de ostras estén bien combinados, vuelve a encender el fuego. Añade 0.5 cucharada de mantequilla y revuelve hasta que se derrita en el arroz, aportando un rico y cremoso sabor. Apaga el fuego inmediatamente después de que la mantequilla se derrita.

Step 6

Step 7

7. Corta 15 dientes de ajo enteros en láminas finas. Esto le dará a tu jjajang un rico aroma a ajo.

Step 8

8. Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega aproximadamente 10 de las láminas de ajo y sofríe. Luego, añade 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional), la cebolla cortada en trozos grandes y el lomo de cerdo. Sofríe hasta que el cerdo esté bien dorado por fuera.

Step 9

9. Una vez que el cerdo y la cebolla estén parcialmente cocidos, vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén para desglasar y cocina por otros 30 segundos. Esto carameliza ligeramente la salsa de soja, añadiendo profundidad de sabor.

Step 10

10. Añade la cebolla y el calabacín restantes cortados en trozos grandes. Sofríe durante 2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Step 11

11. Agrega 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de pasta de frijol negro y 0.5 cucharadita de pasta de frijol fermentado. Sofríe para combinar todos los ingredientes. (¡Siéntete libre de ajustar la cantidad de pasta de frijol negro a tu gusto! Puedes añadir más si prefieres un jjajang más intenso). Vierte 50ml de agua y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Step 12

12. A medida que la salsa jjajang comience a hervir, añade gradualmente la mezcla de maicena (0.5 cucharada de maicena mezclada con 0.5 cucharada de agua) mientras revuelves, hasta que alcance la consistencia espesa deseada. Ten cuidado de no añadir toda la mezcla de maicena de golpe para evitar grumos. ¡Tu delicioso jjajang de ajo está listo!

Step 13

Step 14

14. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén y fríe un huevo. Un huevo frito con la yema líquida es perfecto para mezclar con el jjajang.

Step 15

15. Sirve el arroz frito con ajo y mantequilla en un tazón de forma atractiva. Cubre generosamente con el jjajang de ajo caliente que acabas de preparar.

Step 16

16. Finalmente, coloca el huevo frito, las crujientes hojuelas de ajo y el cebollino fresco sobre el jjajang. ¡Tu impresionante Arroz Jjajang con Ajo y Mantequilla está listo! ¡Que disfrutes tu comida!