Arroz Nutritivo con Ostras (Gulgukbap)
Arroz de Ostras Estilo Bongbaljip: Un Festín Nutritivo
Descubra el sabor profundo del mar con este delicioso Arroz con Ostras (Gulgukbap). Hemos preparado ostras frescas y regordetas, cocinándolas hasta obtener un arroz fragante y lleno de nutrición. La dulzura de las ostras se combina perfectamente con la textura suave del arroz y la frescura de las verduras, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Sírvalo con nuestra sabrosa salsa de soja sazonada, ¡y prepárese para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional que evoca la brisa marina!
Ingredientes para el Arroz- 2 tazas de arroz de grano corto
- 2 champiñones shiitake
- 1/3 cebolla mediana
- Una pizca de zanahoria
- 1 puñado de rábano rallado
- 15 nueces de ginkgo
- 3 dátiles
- 1 puñado de ostras frescas grandes
Ingredientes para el Caldo- 2 láminas de alga kombu (5×5 cm cada una)
- 1.5 tazas de agua
Ingredientes para la Salsa de Soja Sazonada- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de caldo de alga
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 2 láminas de alga kombu (5×5 cm cada una)
- 1.5 tazas de agua
Ingredientes para la Salsa de Soja Sazonada- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de caldo de alga
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las 2 tazas de arroz de grano corto y déjelo en remojo durante unos 30 minutos. Escurra el arroz para eliminar el exceso de agua. Para preparar el líquido de cocción, coloque 2 láminas de alga kombu (de 5×5 cm) en 1.5 tazas de agua y déjelas infusionar durante unos 10 minutos para obtener un caldo de alga. Este caldo añadirá una maravillosa profundidad de sabor a su arroz.
Step 2
Lave suavemente las ostras con una pizca de sal gruesa para eliminar cualquier impureza. Enjuáguelas bajo agua limpia y escúrralas. Corte los 2 champiñones shiitake en láminas finas y ralle el rábano. Pique finamente la zanahoria y la cebolla. Retire las semillas de los dátiles y córtelos en láminas finas. (Consejo: Añadir rábano rallado realza el sabor refrescante del arroz y complementa el sabor natural de la ostra).
Step 3
En una olla o arrocera, extienda el arroz remojado y escurrido uniformemente en el fondo. Coloque generosamente los champiñones shiitake laminados, el rábano rallado, la zanahoria y la cebolla picadas, y los dátiles laminados encima del arroz.
Step 4
Vierta el caldo de alga preparado (1.5 tazas) sobre los ingredientes como líquido de cocción. Si usa una arrocera, ajuste el nivel de agua según las marcas de la arrocera. Para una olla, lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Vigílelo para evitar que hierva en exceso. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio. Cuando escuche un suave burbujeo (‘tak-tak’), baje el fuego al mínimo y remueva el arroz cuidadosamente una vez con una espátula para evitar que quede demasiado blando. Continúe cocinando a fuego bajo. Cuando comience a salir un vapor fragante, remueva el arroz suavemente una vez más. Luego, coloque las ostras limpias de forma atractiva sobre el arroz. Cubra la olla con una tapa y deje cocinar al vapor durante unos 10 minutos para terminar de cocinar el arroz.
Step 5
Mientras el arroz se cocina al vapor, preparemos la deliciosa salsa de soja sazonada. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de caldo de alga, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de cebolleta picada fina, 1 cucharada de ajo picado fino y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado.
Step 6
¡Y ahí lo tiene! Su hermoso y nutritivo Arroz con Ostras está listo. Disfrute de este delicioso plato con la salsa de soja sazonada recién hecha – ¡un verdadero sabor del mar!
