Arroz Nutritivo con Verduras de Raíz
Arroz con Raíz de Bardana, Raíz de Loto, Carne de Res y Champiñones Shiitake
Hemos preparado un arroz nutritivo con verduras de raíz, lleno de ingredientes saludables como la raíz de bardana y la raíz de loto, junto con tierna carne de res y sabrosos champiñones shiitake, diseñado para que incluso los niños lo disfruten. Es fácil de preparar en una olla a presión, ¡así que anímese a probarlo para una comida reconfortante y saludable!
Ingredientes- 2 tazas de Arroz
- 4 Champiñones Shiitake secos
- 200g de Carne de Res
- 1/4 Raíz de Loto (aprox. 50g)
- 6 tiras de Raíz de Bardana encurtida (o raíz de bardana fresca)
- 1/3 Zanahoria
- 12 Nueces de Ginkgo
- 1 trozo de Alga Kombu (5*7cm)
Adobo para Carne de Res- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia. Evite usar demasiada agua, ya que esto puede diluir su sabor y aroma; es suficiente con que el agua cubra los champiñones. Una vez rehidratados, escúrralos bien y píquelos finamente.
Step 2
En 2 tazas de agua fría, agregue el alga kombu enjuagada y déjela reposar durante unos 30 minutos para crear un caldo de kombu sabroso. Este caldo aportará una profundidad de umami al arroz.
Step 3
En un tazón, combine todos los ingredientes del adobo para la carne de res (salsa de soja, azúcar, ajo picado, vino de cocina, pimienta negra) para crear el adobo. Agregue la carne de res picada y mezcle bien. Deje marinar durante unos 10 minutos para intensificar el sabor.
Step 4
Blanquee las nueces de ginkgo en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego enjuáguelas bajo agua fría. Pelarlas mientras aún están calientes hace que el proceso sea mucho más fácil.
Step 5
Prepare todas sus verduras y nueces: raíz de loto, zanahoria, raíz de bardana, nueces de ginkgo y champiñones shiitake. Es conveniente usar raíz de bardana encurtida comprada en la tienda. Si usa raíz de bardana fresca, lávela bien y pélela antes de usarla.
Step 6
Pique finamente la zanahoria, la raíz de bardana y la raíz de loto en trozos de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. Para una decoración, corte finamente en rodajas algunas de raíz de loto. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 7
Agregue el arroz enjuagado a la olla a presión. Coloque uniformemente la carne de res marinada, las verduras de raíz picadas (bardana, loto, zanahoria) y los champiñones shiitake picados sobre el arroz. Vierta el caldo de kombu preparado. Es aconsejable usar un poco menos de agua de la que normalmente usaría para cocinar arroz, ya que la carne y las verduras liberarán humedad durante la cocción, evitando que el arroz quede demasiado blando.
Step 8
Seleccione la configuración de ‘Arroz Blanco’ en su olla a presión y comience a cocinar. El método de cocción a presión dará como resultado granos perfectamente esponjosos y sabores bellamente combinados.
Step 9
¡Su nutritivo Arroz con Verduras de Raíz, repleto de verduras de raíz saludables, carne de res y champiñones shiitake, está ahora completo! Para una presentación atractiva y una textura adicional, considere colocar las rodajas finas de raíz de loto en la parte superior antes de cocinar. ¡Disfrute de su deliciosa y saludable comida!
