Arroz Nutritivo de Abulón en Olla a Presión
Receta Sumine Banchan: Arroz de Abulón Nutritivo Fácil con Olla a Presión
He seguido fielmente la receta de arroz de abulón del programa ‘Sumine Banchan’ y la he adaptado a mi gusto. Compré abulón fresco y lo cociné de una manera que me encantó. Aunque normalmente solo disfruto de la sopa de abulón, este plato me generó mucha curiosidad y antojo. ‘Sumine Banchan’ utiliza judías de tigre y castañas, pero yo decidí usar solo mis ingredientes favoritos. Como no tengo una olla arrocera tradicional, utilicé mi olla a presión, haciendo algunos ajustes. ¡El resultado fue un éxito rotundo y delicioso! Mezclarlo con la sabrosa salsa de cebollino fue glorioso. Es un sabor que sé que volveré a desear pronto. Este arroz de abulón se ve y sabe muy saludable. ¡Disfrútalo para recargar tu energía en este caluroso verano! ¡Que tengas un maravilloso viernes!
Ingredientes para el Arroz Nutritivo de Abulón- 4 tazas de arroz remojado
- 3 abulones frescos
- 2 y 4/5 tazas de agua (aprox. 560 ml)
- 2 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de agua de arroz (si es necesario)
- 1 taza de soju (para eliminar el olor a pescado del abulón)
Sabrosa Salsa de Cebollino- 1 manojo de cebollinos frescos
- 1 chile Cheongyang (ajustar nivel de picante)
- 1/2 chile rojo (para color)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 manojo de cebollinos frescos
- 1 chile Cheongyang (ajustar nivel de picante)
- 1/2 chile rojo (para color)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar cualquier olor a pescado del abulón. Frota la concha del abulón con un cepillo para limpiarla, luego usa una cuchara para separar suavemente la carne de la concha. Retira la parte de la boca o ‘pico’ y reserva las vísceras. Remoja el abulón separado en 1 taza de soju durante unos 10 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor desagradable. (Alternativamente, puedes blanquearlo brevemente en agua hirviendo).
Step 2
Lava el arroz a fondo y déjalo remojar durante al menos 30 minutos. Remojar el arroz ayuda a conseguir una textura esponjosa y deliciosa.
Step 3
Escurre el arroz remojado. Pica finamente las vísceras de abulón reservadas. Corta la carne del abulón en trozos del tamaño de un bocado. Hacer cortes superficiales en la carne del abulón con un cuchillo crea una textura más tierna y permite que absorba mejor los sabores.
Step 4
En una olla a presión, combina el arroz remojado, las vísceras de abulón picadas, el vino de cocina y el aceite de sésamo. Saltea a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos. El arroz está listo cuando los granos comienzan a volverse translúcidos, asegurando una buena textura.
Step 5
Una vez que el arroz esté ligeramente salteado, vierte el agua preparada (2 y 4/5 tazas) y mezcla bien. Coloca la carne de abulón cortada de forma atractiva en la parte superior. Cierra la tapa de la olla a presión, llévala a fuego alto hasta que el pito comience a silbar, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina durante 7-10 minutos. (Ajusta el tiempo de cocción según tu modelo de olla a presión).
Step 6
Mientras se cocina el arroz, preparemos la deliciosa salsa de cebollino. Pica finamente los cebollinos frescos. Pica finamente los chiles Cheongyang y rojos. En un bol, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas, los cebollinos picados y los chiles, y mezcla bien. ¡Tu fragante salsa de cebollino está lista!
Step 7
Una vez que el arroz esté cocido, abre cuidadosamente la tapa de la olla a presión. Mezcla suavemente el arroz con la carne de abulón. Sirve el arroz de abulón caliente con una generosa cucharada de la sabrosa salsa de cebollino. ¡Es absolutamente delicioso! También puedes espolvorear hojuelas de alga nori tostada por encima para darle más sabor.
Step 8
Presenta tu nutritivo arroz de abulón junto con la sabrosa salsa de cebollino. Es una comida visualmente atractiva e increíblemente saludable. ¡Disfruta tu comida y mantente lleno de energía durante todo el verano!