Arroz Perfumado de Berenjena con Refrescante Sopa de Mejillones Verdes
Plato Especial y Sencillo: Arroz de Berenjena y Sopa de Mejillones Verdes
¡Disfrute de una comida deliciosa con una sola berenjena! Este nutritivo arroz de berenjena es tanto sabroso como saludable. Cocinar la berenjena con el arroz añade un aroma maravilloso, y servirlo con una refrescante sopa de mejillones verdes completa una comida satisfactoria.
Ingredientes para el Arroz de Berenjena- 1 berenjena
- 2 tallos de cebolleta
- Arroz para 2 porciones
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
Ingredientes para la Pasta de Condimento- 3 tallos de cebolleta
- 1 manojo de cebollino chino (cebolla de hoja)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Salsa de soja (suficiente para humedecer los ingredientes)
- 3 tallos de cebolleta
- 1 manojo de cebollino chino (cebolla de hoja)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Salsa de soja (suficiente para humedecer los ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla o arrocera, caliente 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego bajo. Pique finamente 2 tallos de cebolleta y agréguelos al aceite. Sofría las cebolletas lentamente hasta que desprendan su aroma, creando un delicioso aceite infusionado con cebolleta. Cocine hasta que las cebolletas estén blandas y su dulzura y aroma hayan impregnado el aceite.
Step 2
Lave la berenjena, retire los extremos y córtela en rodajas gruesas en forma de media luna. Añada la berenjena en rodajas a la olla con el aceite perfumado de cebolleta. Vierta 3 cucharadas de salsa de soja y saltee a fuego medio, con cuidado de que la berenjena no se queme. Cocine hasta que la berenjena esté ligeramente tierna y haya absorbido el aderezo de salsa de soja.
Step 3
Una vez que la berenjena esté ligeramente dorada y tierna, pase al siguiente paso.
Step 4
Enjuague 2 porciones de arroz. Reduzca la cantidad habitual de agua en aproximadamente un 20% para asegurar que el arroz quede suelto y ligeramente firme. (Por ejemplo, si normalmente usa 2 tazas de agua, use aproximadamente 1.6 tazas).
Step 5
Coloque la berenjena salteada de manera atractiva sobre el arroz escurrido en su arrocera. Presione el botón de ‘cocinar’ y deje que la arrocera prepare su delicioso arroz de berenjena. Utilice la configuración estándar de ‘cocción’.
Step 6
Mientras el arroz se cocina, prepare la sabrosa pasta de condimento para mezclar con el arroz. Esta vibrante salsa realzará el sabor de su arroz de berenjena con su mezcla de ingredientes frescos y especias.
Step 7
Pique finamente las cebolletas restantes y el cebollino chino y colóquelos en un bol. Añada 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 2 cucharadas de gochugaru. Vierta suficiente salsa de soja para humedecer todos los ingredientes, buscando una consistencia en la que los ingredientes estén bien cubiertos pero no nadando en líquido.
Step 8
Mezcle bien todos los ingredientes de la pasta de condimento con una cuchara. Ajuste la salsa de soja si es necesario; desea una pasta ligeramente espesa, no una salsa aguada. Un chorrito de aceite de sésamo al final realzará el aroma y el sabor.
Step 9
A continuación, prepare la refrescante y sabrosa sopa de mejillones verdes. Comience haciendo una generosa cantidad de caldo dashi (de anchoas y algas).
Step 10
Descongele los mejillones verdes congelados. Límpielos retirando cualquier impureza de las conchas y córtelos de modo que solo la mitad de la concha quede adherida a la carne del mejillón. Los mejillones son naturalmente salados, por lo que probablemente no necesitará añadir sal extra a la sopa. Cuele el líquido liberado por los mejillones a través de un colador de malla fina para eliminar las impurezas, luego mezcle este líquido claro con su caldo dashi.
Step 11
Mientras preparaba la pasta de condimento y la sopa de mejillones, ¡su fragante arroz de berenjena está perfectamente cocido! Abra cuidadosamente la arrocera para revelar el arroz humeante y delicioso.
Step 12
Sirva generosamente el arroz de berenjena cocido en cuencos individuales. Coronarlo con un huevo frito dorado lo hace aún más apetitoso. Sirva la pasta de condimento preparada aparte para mezclar en el arroz, creando un cuenco de arroz de berenjena verdaderamente delicioso.
Step 13
¡El arroz de berenjena siempre es un plato satisfactorio! Se convierte en una comida aún más especial cuando se combina con esta refrescante sopa de mejillones. Una comida verdaderamente especial no tiene por qué ser complicada; disfrutar de algo que ha hecho con esmero es la verdadera definición de un manjar especial.
