Arroz Salteado de Res y Mariscos
¡Conoce el Arroz ‘Chamdeurim’! Un Bol de Arroz Salteado Especial con Pechuga de Res y Mariscos
Cociné arroz con arroz Chamdeurim, ¡y quedó tan brillante! La textura de los granos de arroz es suave y elástica, lo que lo hace muy delicioso. Este plato único se completa al combinarlo con salteado de pechuga de res y mariscos, hecho posible gracias al arroz Chamdeurim. La riqueza de la pechuga de res, la elasticidad de los mariscos y la cremosa yema de huevo se unen para llenar tu boca de sabor. ¡Es verdaderamente delicioso!
Ingredientes Principales- Falda de res en rodajas (U-samgyeop): 1 puñado (aprox. 100-150g)
- Carne de camarón: 7 piezas
- Caracoles cocidos (carne de caracol): 2 piezas
- Bigaretes cocidos: 10 piezas
- Chile Cheongyang: 1
- Cebolletas: cantidad apropiada
Condimento- Salsa de soja: 1.5 cda.
- Extracto de anchoa: 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cda.
- Ajo picado: 0.5 cda.
- Pimienta negra: una pizca (unas vueltas)
- Vino de cocina (Mirin): 1 cda.
- Oligodang (jarabe de maíz): un poco
- Salsa de soja: 1.5 cda.
- Extracto de anchoa: 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cda.
- Ajo picado: 0.5 cda.
- Pimienta negra: una pizca (unas vueltas)
- Vino de cocina (Mirin): 1 cda.
- Oligodang (jarabe de maíz): un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz Chamdeurim, que será la base de este delicioso cuenco de arroz.
Step 2
El arroz Chamdeurim es arroz de primera calidad, libre de granos rotos o negros, que luce muy limpio, transparente y brillante. Hoy usaremos este excelente arroz Chamdeurim para hacer un delicioso bol de arroz salteado de falda de res y mariscos.
Step 3
Enjuaga bien el arroz Chamdeurim bajo agua corriente y colócalo en tu arrocera. Descarta el agua turbia del enjuague, quedándote solo con el arroz.
Step 4
Añade agua según la cantidad de arroz, como lo harías normalmente, y presiona el botón de cocción en tu arrocera. Usa la configuración estándar de cocción de arroz blanco.
Step 5
¡Listo! El arroz Chamdeurim perfectamente suelto está listo. Ahora, ¡hagamos el salteado de falda de res y mariscos para acompañar este delicioso arroz!
Step 6
Vamos a preparar los ingredientes. Corta la falda de res en trozos ligeramente más pequeños, del tamaño de un bocado. (Opcional: Si tienes algas secas remojadas, exprime el exceso de agua, pícalas finamente y saltéalas juntas para mejorar el sabor y la textura). Pica finamente las cebolletas. Para el chile Cheongyang, córtalo por la mitad, retira las semillas y luego pícalo finamente. Enjuaga ligeramente los camarones bajo agua corriente y sécalos. Prepara los caracoles y bigaretes cocidos. ¡La preparación de ingredientes está completa!
Step 7
Ahora es el momento de hacer la salsa que dará vida a este cuenco de arroz. Mide la salsa de soja, el gochugaru, la pimienta negra, el oligodang, el extracto de anchoa y el vino de cocina en un bol. Ten también listo el ajo picado.
Step 8
Comencemos a saltear. Engrasa ligeramente una sartén con aceite, añade las cebolletas picadas y saltea a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma. Este proceso de liberar el aceite de las cebolletas profundizará significativamente el aroma del plato.
Step 9
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade la falda de res y saltea. Cuando la carne esté cocida y desprenda un aroma sabroso, prepárate para añadir los siguientes ingredientes.
Step 10
Cuando la carne esté cocida, añade los camarones preparados y (si los usas) las algas remojadas, y saltéalos juntos. Los camarones se volverán rosados al cocinarse; eso significa que casi están listos.
Step 11
Una vez que los camarones estén completamente cocidos, es hora de añadir toda la mezcla de condimentos y el ajo picado.
Step 12
Remueve bien con una espátula para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúa salteando hasta que la salsa esté bien incorporada. Ten cuidado con el calor para evitar que la salsa se queme.
Step 13
A medida que el salteado se acerca a su fin, añade el chile Cheongyang picado finamente y las semillas de sésamo.
Step 14
Dale una última y rápida salteada, mezclando todo. El picante del chile y el sabor a nuez de las semillas de sésamo añadirán otra capa de delicia.
Step 15
Sirve una generosa porción del arroz Chamdeurim preparado en un cuenco. Extiéndelo suavemente para que no se apelmace, lo que ayuda con la textura.
Step 16
Coloca abundantemente el delicioso salteado de falda de res y mariscos sobre el arroz. Coloca con cuidado una yema de huevo fresca en el centro para mejorar tanto la apariencia como el sabor. Termina con una pizca de semillas de sésamo para un impresionante bol de arroz salteado de falda de res y mariscos. ¡A disfrutar!
Step 17
Los camarones tiernos, los caracoles y bigaretes elásticos, y la falda de res sabrosa crean una armonía fantástica con la salsa agridulce y las algas frescas. ¡Mezclar todo con el delicioso arroz Chamdeurim resulta en una comida increíblemente satisfactoria!
