Auténtico Baba Ghanoush Libanés (Dip Cremoso de Berenjena Asada)
Baba Ghanoush Casero: Un Exquisito Dip Libanés de Berenjena Asada
¡Aproveche esas abundantes berenjenas de su huerto de fin de semana para preparar un delicioso Baba Ghanoush, un dip clásico de Líbano, directamente en su cocina! Este plato, cuyo curioso nombre significa ‘padre consentido’ en árabe, es tan irresistiblemente sabroso que se dice que transforma a cualquiera en uno. Conocido como ‘el caviar de los pobres’, presume de un sabor único y profundo que desmiente su simple base de berenjena. ¡Le sorprenderá el increíble sabor que se deriva de la berenjena cocinada! Su textura cremosa y su sabor ahumado recuerdan al hummus, lo que lo convierte en una experiencia culinaria familiar pero emocionante. Con solo tres berenjenas, puede hacer suficiente Baba Ghanoush para untar generosamente en dos rebanadas de pan, ¡es una forma perfecta de disfrutar la abundancia de la temporada! Si tiene muchas berenjenas, ¡esta receta es imprescindible!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas frescas
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Sazonador y Decoración- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco o vinagre
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimentón (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco o vinagre
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimentón (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las berenjenas. Colóquelas en una rejilla de parrilla o bajo el asador del horno, y áselas hasta que la piel esté ligeramente chamuscada y ennegrecida. Este proceso le da un agradable sabor ahumado y elimina cualquier sabor crudo. Tenga cuidado con el calor para evitar que se quemen demasiado.
Step 2
Una vez que las berenjenas estén bien asadas, córtelas por la mitad a lo largo. Con cuidado, retire la pulpa blanda con una cuchara, desechando la piel y las semillas. La pulpa suave es lo que necesitamos para el dip.
Step 3
En un procesador de alimentos o licuadora, combine la pulpa de berenjena asada, el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas, el jugo de limón (o vinagre), la sal y la pimienta. Procese hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Para darle un toque de color y un picante suave, puede agregar una pizca de pimentón y mezclar bien con una cuchara. Pruebe y ajuste el sazón agregando más sal si es necesario.
Step 4
Transfiera el Baba Ghanoush preparado a un bol para servir. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra. Alternativamente, puede mezclar un poco de aceite de oliva en el dip antes de servir para un sabor aún más intenso. Sírvalo con pan de pita fresco, pan crujiente o bastones de verduras para un aperitivo o bocadillo delicioso.
