Auténtico Curry de Pollo Indio
Prepara un Aromático Curry de Pollo Indio en Casa
Te presentamos una receta auténtica de curry de pollo indio aprendida directamente de un chef local en una clase de cocina. Llena tu cocina con una atmósfera exótica gracias a su sabor profundo y rico y a sus especias armoniosas. ¡Prueba esta receta para ocasiones especiales o cuando quieras añadir un toque extraordinario a tu vida diaria!
Ingredientes Principales- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aprox. 200-250 g)
- 1 y 1/4 cebollas (1 grande, 1/4 pequeña)
- 1/3 pimiento morrón (cualquier color)
- 1 chile (p. ej., Serrano o chile rojo, con semillas intactas)
Especias y Salsa- 2.5 cucharaditas de curry en polvo (total: 1/2 cdta + 2 cdtas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco (picado o pasta)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10 g)
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 1/4 taza de yogur natural (sin azúcar)
- 200 ml de agua
- 2.5 cucharaditas de curry en polvo (total: 1/2 cdta + 2 cdtas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco (picado o pasta)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10 g)
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 1/4 taza de yogur natural (sin azúcar)
- 200 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los huesos y la piel de los muslos de pollo, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) para que sean fáciles de comer. Cortarlos más grandes ayuda a mantenerlos jugosos después de cocinarlos.
Step 2
Coloca los muslos de pollo cortados en un bol. Añade 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de jugo de limón. Mezcla bien para marinar. Deja reposar en el refrigerador durante unos 15-30 minutos para que los sabores se profundicen.
Step 3
Pica finamente 1 cebolla grande. Picarla finamente dará como resultado una base de salsa de curry más suave. Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para picarla más fácilmente y de manera más fina.
Step 4
Derrite la mantequilla en una sartén caliente, añade la cebolla picada finamente y sofríe a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemar la cebolla y cocina hasta que adquiera un color marrón oscuro. Este proceso maximiza la dulzura de la cebolla, haciendo el curry mucho más rico.
Step 5
Corta el pimiento morrón en trozos grandes, del tamaño de un bocado. Retira el tallo del chile y córtalo por la mitad a lo largo; deja las semillas para darle un toque picante extra. Corta la cebolla pequeña restante (1/4) del mismo tamaño que el pimiento morrón.
Step 6
Una vez que las cebollas en la sartén estén suficientemente doradas, añade el resto de 1/2 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharaditas de curry en polvo. Reduce el fuego a bajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto para liberar los aromas, asegurándote de que las especias no se quemen. Sofreír el curry en polvo realza su profundo sabor.
Step 7
Ahora, añade las 4 cucharadas de puré de tomate y remueve continuamente durante 1-2 minutos para evitar que se pegue. La acidez del tomate realzará aún más el perfil de sabor del curry.
Step 8
Añade 1/4 taza de yogur natural y bate bien. Continúa removiendo a fuego medio-bajo hasta que el aceite comience a separarse. El yogur hará que la salsa sea suave y cremosa.
Step 9
Añade los muslos de pollo marinados, el pimiento morrón cortado, el chile y la cebolla cortada en trozos más grandes (1/4) a la sartén. Vierte 200 ml de agua y remueve para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Step 10
Mientras cocinas, levanta la tapa ocasionalmente para remover y raspar el fondo y evitar que se pegue. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para ajustar la consistencia.
Step 11
Una vez que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado, apaga el fuego. Sirve caliente con arroz recién cocido o pan naan. Decora con cilantro fresco o hojas de perejil si lo deseas para darle un toque extra de frescura.
