Auténtico Toad in the Hole Británico: El Horno de Salchichas Crujiente y Tierno Perfecto
[Cocina Casera Británica] ¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Receta de ‘Toad in the Hole’ para Todos los Gustos
‘Toad in the Hole’ es un plato clásico de la cocina británica casera. A pesar de su nombre peculiar, que se traduce literalmente como ‘sapo en un agujero’, este plato consiste en deliciosas salchichas horneadas dentro de una masa ligera y esponjosa, similar a un Yorkshire pudding. Aunque hoy en día se encuentra fácilmente como plato precocinado congelado, prepararlo en casa ofrece una experiencia verdaderamente especial. ¡Prepárate para enamorarte de la maravillosa textura de la masa crujiente que abraza jugosas y gorditas salchichas!
Ingredientes para la Masa- 100g de harina de trigo común
- 2 huevos frescos
- 100ml de agua
- 100ml de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca los 2 huevos frescos. Añade 100ml de agua y 100ml de leche, y bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que estén bien combinados. Es importante mezclar suavemente para evitar cualquier olor a huevo.
Step 2
Tamiza 100g de harina de trigo común sobre el bol. Tamizar ayuda a eliminar grumos y a obtener una masa más suave. Añade una pizca de sal y bate hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer la masa dura.
Step 3
Cubre la masa terminada con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y resulta en un plato final más delicioso. Si tienes poco tiempo, dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de usarla aún así proporcionará un Toad in the Hole sabroso.
Step 4
Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en un recipiente apto para horno (como una sartén de hierro fundido o una fuente para hornear). Coloca el recipiente en un horno precalentado a 200°C (400°F) y déjalo calentar durante unos 15 minutos. Precalentar el aceite hasta que esté muy caliente es crucial para que la masa suba y quede crujiente al contacto.
Step 5
Mientras el recipiente se precalienta en el horno, dora las salchichas en una sartén aparte a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados. A medida que las salchichas se cocinen, liberarán grasa, así que puedes secarla con papel de cocina si es necesario. Este paso ayuda a realzar su sabor.
Step 6
Retira con cuidado el recipiente caliente y precalentado del horno (¡cuidado con las quemaduras!). Coloca las salchichas doradas en el aceite caliente. Puedes añadir las salchichas enteras o cortarlas en trozos del tamaño de un bocado, como se muestra en la imagen. Colocar las salchichas antes de verter la masa asegura que estén bien distribuidas.
Step 7
Saca la masa reposada del refrigerador y dale una última batida rápida justo antes de verterla. Luego, vierte con cuidado la masa en el recipiente caliente alrededor de las salchichas. Vuelve a meter el recipiente en el horno a 200°C (400°F) y hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté inflada, dorada y los bordes estén maravillosamente crujientes. Evita abrir la puerta del horno con frecuencia durante la cocción para asegurar que la masa suba correctamente.
