Auténtico ‘Yukhoe de Berenjena’: Receta Fácil de Nam Bora
Yukhoe de Berenjena Estilo ‘Fun-staurant’: La Receta Especial de Nam Bora, la Mayor de 13 Hermanos
Hoy prepararemos el Yukhoe de Berenjena estilo ‘Fun-staurant’ de Nam Bora, la hija mayor de una familia de 13 hermanos. ¡Es un plato sorprendentemente delicioso hecho con berenjena común, y es mucho más sencillo de lo que crees! Disfruta de una comida especial con este Yukhoe de Berenjena, cuyo sabor y textura son excepcionales.
Ingredientes- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (generosas)
- 0.5 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 0.5 cucharada de sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 4 cucharadas de azúcar (aprox. 4 cucharaditas)
- 1 cucharada de Yeondu (salsa de soja coreana para sopas; puede sustituirse por salsa de soja o salsa de pescado común)
- 1 yema de huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas. Corta los extremos y luego usa un pelador de patatas (pelador) para quitar la piel finamente. Quitar la piel dará como resultado una textura mucho más suave.
Step 2
El proceso de cortar los extremos y pelar la piel se cubre en el paso 0 anterior. Prepara cada berenjena.
Step 3
Coloca cada berenjena sobre un trozo de film transparente. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre cada berenjena, luego envuelve firmemente la berenjena con el film transparente. Este método ayuda a mantener la berenjena húmeda y evita que se seque durante la cocción.
Step 4
Introduce las berenjenas envueltas en aceite de sésamo en el microondas y cocina durante 3 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas. Si la berenjena no está cocida, continúa calentando en intervalos de 1 minuto, comprobando la cocción. Es mejor envolver y cocinar cada berenjena individualmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
¡El ingrediente secreto especial de esta receta es el ‘Yeondu’! Yeondu es un caldo de sopa coreano hecho de anchoas o verduras, que añade un sabor umami profundo y riqueza a los platos. Si no lo tienes, puedes usar una cantidad muy pequeña de salsa de soja normal o salsa de pescado.
Step 6
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina la cucharada restante de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar y el ingrediente secreto, 1 cucharada de Yeondu. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. La cantidad de azúcar puede parecer alta, pero es crucial para equilibrar el sutil amargor de la berenjena y crear un delicioso perfil agridulce.
Step 7
Mientras aún están envueltas en film transparente, sumerge las berenjenas cocidas en el microondas en un baño de hielo para enfriarlas rápidamente. Este paso es clave para lograr una textura masticable. Deja enfriar durante al menos 5 minutos, o hasta que estén completamente frías.
Step 8
Una vez enfriadas, retira el film transparente de las berenjenas. Desmenúzalas en trozos del tamaño de un bocado con las manos, o puedes usar palillos. Evita cortarlas demasiado pequeñas para mantener la textura masticable.
Step 9
Añade el aderezo preparado a los trozos de berenjena desmenuzados y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Asegúrate de que el aderezo se adhiera bien a la berenjena.
Step 10
¡El yukhoe de berenjena aderezado de esta manera ya está increíblemente delicioso por sí solo! El aderezo salado y ligeramente dulce combinado con el suave sabor de la berenjena lo convierte en un acompañamiento perfecto o una guarnición para bebidas.
Step 11
Finalmente, para un sabor aún más rico y lujoso, coloca suavemente una yema de huevo sobre el yukhoe de berenjena. Cuando la yema se rompa, su riqueza suave y cremosa elevará el plato a otro nivel.
Step 12
La combinación de la cremosa yema, la tierna berenjena y el sabroso aderezo crea un sabor verdaderamente sofisticado. ¡Este yukhoe de berenjena, simple pero especial, es una visita obligada! Hazlo tú mismo y experimenta su encanto único.
