Azúcar Glas Casera y Aceite de Chile
Receta Fácil de Azúcar Glas y Aceite de Chile Hechos en Casa
Descubra cómo preparar azúcar glas (azúcar impalpable) y aceite de chile de forma casera en cuestión de minutos, sin necesidad de comprarlos. Estos ingredientes versátiles son perfectos para repostería y cocina.
Ingredientes para Azúcar Glas- 9 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡No compre más azúcar glas! Puede hacerla en casa en menos de un minuto. La proporción de azúcar a maicena puede ser de 9:1 o 10:1; ambas funcionan perfectamente. ¡Ajuste según su preferencia!
Step 2
La maicena actúa como un absorbente de humedad, evitando que el azúcar glas se apelmace. Incluso si muele finamente el azúcar, la maicena ayuda a mantenerlo suelto y esponjoso, asegurando que se mantenga suave con el tiempo.
Step 3
Usaré 9 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharada de almidón de patata (o maicena). Los combinaré en una licuadora para procesarlos. (Foto: Azúcar y maicena en una licuadora).
Step 4
Al usar una licuadora pequeña, preste atención al sobrecalentamiento del motor. Es mejor usar la licuadora en pulsos: presione el interruptor brevemente y suéltelo repetidamente. Mantener el interruptor presionado continuamente puede hacer que el motor se sobrecaliente y posiblemente se dañe.
Step 5
¡Voilà! Su azúcar glas finamente molida está lista. Guárdela en un recipiente hermético. Cuando la necesite, simplemente pásela por un colador fino sobre el plato deseado (como tostadas, pasteles o repostería).
Step 6
Vamos a probar a espolvorear un poco de pan recién tostado. Coloque la tostada tibia en un plato, luego sostenga un colador de malla fina sobre él. Agregue aproximadamente 1 cucharada de azúcar glas casera al colador y agítelo suavemente.
Step 7
¿Ve cómo el fino azúcar glas cae como nieve, creando una capa hermosa y delicada? Se ve delicioso, ¿verdad? (Foto: Tostada espolvoreada con azúcar glas).
Step 8
¿Es esto tostada o rusks? Tosté pan un poco duro hasta que quedó bastante crujiente, parecido a los rusks. Añadí una pizca de canela en polvo junto con el azúcar glas para un toque dulce extra. (Foto: Rusks espolvoreados con azúcar glas y canela).
Step 9
Ahora, pasemos a preparar aceite de chile, perfecto para darle un toque picante a sus platos. El aceite de chile comprado en tienda puede ser bastante caro, ¿verdad? Compartiré la receta exacta que aprendí en una clase de cocina china cuando me casé.
Step 10
Caliente un sartén a fuego bajo. Añada 2 cucharadas de aceite de semilla de uva y 2 cucharadas de aceite de sésamo, y déjelos calentar por unos 10 segundos. Luego, agregue 4 cucharadas de Gochugaru grueso (hojuelas de chile coreano). Incline el sartén para asegurar que las hojuelas de chile queden sumergidas en el aceite. (Foto: Aceite de semilla de uva, aceite de sésamo y Gochugaru en el sartén).
Step 11
¡Cuidado, ya que las hojuelas de chile se pueden quemar rápidamente! La proporción de aceite a hojuelas de chile debe ser igual. El aceite de chile estará listo cuando vea un ligero burbujeo. Todo el proceso de cocción toma aproximadamente 1 minuto. Después de cocinar, cuele el aceite a través de un colador fino para separarlo de las hojuelas; usará solo el aceite infusionado.
Step 12
Guarde el aceite de chile casero en un frasco de vidrio y manténgalo refrigerado. Usar solo aceite de sésamo puede provocar quemaduras porque su punto de humo es bajo; las hojuelas de chile pueden quemarse antes de que liberen su sabor en el aceite. Es por eso que combinar aceite de semilla de uva (con un punto de humo más alto) y aceite de sésamo es ideal para evitar que se queme y lograr un sabor delicioso. El uso de Gochugaru Cheongyang grueso le dará un sabor más rico.
Step 13
Aquí tiene un ejemplo de cómo usarlo: al preparar Kongnamul Gukbap (sopa de brotes de soja con arroz), caliente el sartén a fuego bajo, agregue 2 cucharaditas de aceite de chile y sofría primero un poco de rábano para infusionar el aceite con sabor. Luego, agregue carne y saltee juntos para una base de sopa más aromática y deliciosa.
