Baesuk Tradicional Coreano: Dulce y Aromático
Preparación para el Examen Práctico de Cocina Coreana – Elaboración de Baesuk Suave
Presentamos el Baesuk, una bebida tradicional coreana conocida por su excelente eficacia para prevenir resfriados durante los cambios de estación. La armonía del sutil aroma de jengibre y la dulce pera es exquisita, lo que la hace perfecta para disfrutar caliente. Practiqué haciéndolo mientras me preparaba para el examen práctico, ¡y espero que tú también puedas prepararlo fácilmente en casa para disfrutar de un momento de relajación con una taza de té caliente!
Ingredientes Principales- 2 peras coreanas
- Aproximadamente 20 granos de pimienta negra entera
- 2 litros de agua
- 1 trozo de jengibre (aprox. 20g)
Ajuste de Dulzor- 7 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 7 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. En una olla, vierte 2 litros de agua y añade el jengibre en rodajas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para infusionar completamente el aroma del jengibre.
Step 2
Lava bien las peras y pélalas. Córtalas en trozos de tamaño bocado y redondea los bordes. Haz un agujero en el centro de cada trozo de pera con un palillo. Este agujero servirá para insertar los granos de pimienta negra entera.
Step 3
Inserta un grano de pimienta negra entera en cada agujero que hayas hecho en la pera. Presiona suavemente con un palillo para fijar los granos de pimienta en su lugar. El sabor ligeramente picante de la pimienta realzará el sabor general del Baesuk.
Step 4
Cuela el agua infusionada con jengibre, que ha estado hirviendo a fuego lento durante 10 minutos, a través de un colador de malla fina o una gasa. Descarta los trozos de jengibre y usa solo el caldo de jengibre claro.
Step 5
Vierte el caldo de jengibre colado de nuevo en la olla y añade 7 cucharadas de azúcar, revolviendo bien. Lleva a ebullición a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. La cantidad de azúcar se puede ajustar según la dulzura de las peras y tu preferencia personal.
Step 6
Una vez que el agua con azúcar esté hirviendo, añade con cuidado los trozos de pera preparados. Manéjalos suavemente para evitar que se rompan.
Step 7
Cocina a fuego medio o bajo hasta que los trozos de pera se vuelvan translúcidos y tiernos. Cocinar hasta que las peras estén blandas por completo dará como resultado un Baesuk más delicioso. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos.
Step 8
Cuando el Baesuk esté completamente cocido, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. Es delicioso servido caliente, pero para una presentación más atractiva, deja que se enfríe por completo antes de servirlo bien presentado.
Step 9
Una vez completamente enfriado, guarda el Baesuk en el refrigerador para que se enfríe. Se disfruta mejor frío. Si encuentras que el dulzor es demasiado intenso, puedes ajustarlo añadiendo un poco de agua fría o agua hervida. Si prefieres que esté caliente, puedes recalentarlo suavemente a fuego lento.
