Barra de Sésamo Negro y Cacahuete Crujiente: Un Dulce Casero Saludable
Receta para una Barra de Sésamo Negro y Cacahuete Saludable con Edulcorantes Naturales
¡Disfruta de una versión más saludable de la barra de sésamo negro y cacahuete, un bocadillo casero muy apreciado! Esta receta está diseñada para todos, incluyendo aquellos que cuidan su ingesta de azúcar o siguen una dieta. Hemos sustituido el sirope de maíz tradicional por oligo-sacárido y el azúcar refinado por ‘Natvia’, una mezcla de edulcorante natural a base de estevia y eritritol. El resultado es una deliciosa barra que es a la vez nutritiva y saludable. ¡Prepárate para hacer un dulce delicioso y sin culpa que a toda tu familia le encantará!
Ingredientes- 160g de Semillas de Sésamo Negro Tostadas (tótalas bien para potenciar el sabor)
- 60g de Cacahuetes Tostados (sin piel y listos)
- 30g de Edulcorante Natural (Natvia, una mezcla de estevia y eritritol)
- 50g de Oligo-sacárido (para dulzor y brillo)
- 10g de Agua (opcional: usar para una textura más firme y crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrasa ligeramente el molde o la bandeja para hornear elegida con aceite de sésamo. Este paso es crucial para evitar que la barra se pegue, asegurando una fácil extracción después.
Step 2
Combina las semillas de sésamo negro tostadas y los cacahuetes tostados sin piel en un bol. Mézclalos bien. Siéntete libre de sustituir los cacahuetes por tus frutos secos tostados favoritos, como nueces o almendras, para darle un toque personalizado.
Step 3
En una cacerola, combina el oligo-sacárido y el edulcorante natural (Natvia). Si prefieres una barra más dura y crujiente, añade 10g de agua. Para una consistencia más suave y masticable, omite el agua.
Step 4
Coloca la cacerola a fuego medio. Remueve hasta que los edulcorantes se disuelvan y empiecen a burbujear. Una vez que hierva, continúa cociendo a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que el sirope espese ligeramente en el centro.
Step 5
Reduce el fuego a bajo. Añade inmediatamente la mezcla de semillas de sésamo negro y cacahuetes al sirope. Usando una espátula, remueve rápidamente para cubrir todas las semillas y frutos secos uniformemente con el sirope.
Step 6
Continúa removiendo a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y empiece a agruparse. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se puede quemar.
Step 7
Vierte la mezcla en el molde o bandeja preparada. Cubre la parte superior con papel de horno. Usando un rodillo, una rasqueta o la base de un vaso plano, presiona firmemente y de manera uniforme para aplanar la barra al grosor deseado. Una capa más fina resultará en una barra más crujiente.
Step 8
Mientras la barra aún esté ligeramente tibia, colócala en el refrigerador durante unos 20 minutos para que se endurezca. Una vez firme, invierte cuidadosamente el molde para extraer la barra.
Step 9
Usando un cuchillo afilado, corta la barra en las formas y tamaños deseados. Guarda la barra de sésamo negro y cacahuete terminada en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su textura crujiente y su sabor.
