Base de Guiso de Col China Seca (Método Sencillo con Col China Joven)
¡Cómo Hacer Deliciosa Col China Seca con Col China Joven por Solo 1 Dólar!
Les comparto una excelente manera de preparar col china seca (uguji) a partir de un manojo de col china joven, ¡perfecta para hacer guisos sustanciosos y sabrosos! Tendrás suficiente para unas tres porciones generosas de guiso, después de reservar lo suficiente para una comida. Aunque aún puede retener algo de humedad, congelar ingredientes como este significa que puedes ahorrar en gas de cocina si los descongelas aproximadamente una hora antes de cocinar, acelerando el proceso. Aunque solo he usado col china joven aquí, mezclarla con hojas de rábano (yeolmu) crea un caldo aún más rico y delicioso para tu guiso. ¡Prueba este método sencillo para disfrutar de deliciosos platos de uguji!
Ingredientes Principales- Col China Joven (o Hojas de Rábano)
Para Escaldar- Agua
- 1/2 Cucharada de Sal Gruesa
- Agua
- 1/2 Cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta y lava cuidadosamente la col china joven. Separa los tallos de las hojas y córtalos en 2-3 secciones. Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Una vez hirviendo, primero añade los tallos y escáldalos durante 1-2 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Cuando los tallos estén tiernos, añade las hojas y escáldalas durante otros 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse pastosas.
Step 2
Transfiere inmediatamente la col escaldada a agua fría para enfriarla. Luego, con ambas manos, exprime la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien el agua evita que el uguji se endurezca y ayuda a que se conserve mejor. Una vez escurrida, pica la col china seca en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho).
Step 3
Porciona la col china picada en bolsas para congelar o recipientes herméticos, dividiéndola en porciones individuales para un guiso. Retira la mayor cantidad de aire posible antes de sellar y guarda en el congelador. Cuando estés listo para cocinar, simplemente saca una porción y úsala para preparar delicioso doenjang jjigae (guiso), guarniciones sazonadas y ¡más!
