Berenjena a la Parrilla: Crujiente por Fuera, Tierna por Dentro
¡La Receta Perfecta para Berenjenas a la Parrilla! Ideal como Guarnición o Aperitivo #DooriMoon #BerenjenaALaParrilla #RecetaFácil #Guarnición #Aperitivo
Te presentamos una receta dorada para preparar berenjenas a la parrilla increíblemente tiernas y sabrosas que encantará a todos. Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las convierte en una opción excelente como guarnición o como un delicioso acompañamiento para tu cerveza. ¡Y lo mejor de todo es que son rápidas y fáciles de hacer!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas y media cocidas al vapor (tamaño mediano)
- 1/4 de pimiento rojo (o 1/2 pimiento rojo pequeño sin semillas)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- Una pizca de sal marina
- 1.5 cucharadas de harina de trigo común o mezcla para rebozar
- Abundante panko (pan rallado estilo japonés, preferiblemente para freír)
- Abundante aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las berenjenas. Puedes cocerlas al vapor o cocinarlas de forma práctica en el microondas. Si usas el microondas, aproximadamente 4 minutos por berenjena son suficientes para que queden tiernas (para berenjenas de tamaño mediano). Prepara 3 berenjenas y media de tamaño mediano. Coloca las berenjenas cocidas en un bol. Añade el pimiento rojo finamente picado (sin semillas), 1 cucharada de cebolleta picada y una pizca de sal marina.
Step 2
Ahora, preparemos la masa para unir la berenjena y las verduras. Agrega 1.5 cucharadas de harina de trigo común (o mezcla para rebozar) y espolvorea una cantidad generosa de panko. El panko absorberá parte de la humedad de la berenjena, ayudando a lograr una textura más crujiente.
Step 3
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que la harina y el panko se combinen bien con la berenjena. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, añade gradualmente más panko hasta lograr una consistencia similar a la de las tortitas de pescado coreanas (eomuk) o las albóndigas de carne (donggeurang ttaeng); debería mantener su forma al presionarla. Es importante que tenga un poco de pegajosidad para que se moldee bien.
Step 4
Forma la mezcla en pasteles del tamaño de un bocado. Es crucial compactarlos firmemente para que el relleno no se desmorone durante la cocción. Puedes hacerlos redondos y planos, alargados, o darles la forma que prefieras.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los pasteles de berenjena formados en la sartén. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Step 6
La berenjena estará lista cuando el exterior tenga un hermoso color marrón dorado y el interior esté bien cocido. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme por todos lados.
Step 7
Estas berenjenas a la parrilla se mantienen maravillosamente crujientes incluso después de enfriarse, conservando su deliciosa textura. Disfrútalas calientes o déjalas enfriar un poco. ¡Esperamos que tengas una comida deliciosa con este maravilloso plato de berenjenas a la parrilla! ¡Gracias por visitar ‘DooriMoon’ hoy!
