Berenjena a la plancha con aceite de perilla (textura masticable)
¡Disfruta de la berenjena a la plancha con aceite de perilla y una textura masticable perfecta!
Muchas personas evitan la berenjena por su textura blanda y pastosa. ¡Con esta receta, podrán disfrutar de una deliciosa berenjena a la plancha con aceite de perilla que sorprenderá por su textura masticable y su gran sabor!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1 pizca de sal (para ablandar la berenjena)
- 4 cucharadas de aceite de perilla (para cocinar)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebollino chino (picado finamente)
- 1 chile verde (si desea un toque picante, retire las semillas y píquelo finamente)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 cucharaditas de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebollino chino (picado finamente)
- 1 chile verde (si desea un toque picante, retire las semillas y píquelo finamente)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 cucharaditas de sirope de ciruela (maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las berenjenas y séquelas con papel de cocina. Corte los extremos y luego córtelas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor. Espolvoree una pizca de sal sobre las rodajas de berenjena y déjelas reposar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer la humedad, lo que evita que la berenjena quede blanda al cocinarla y contribuye a lograr esa textura masticable tan deseada.
Step 2
Mientras la berenjena se ablanda, prepare la deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, el cebollino chino finamente picado, el chile verde picado (si prefiere menos picante, retire las semillas), 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de gochugaru y 2 cucharaditas de sirope de ciruela. Mezcle todo bien hasta que esté completamente integrado. Si lo desea, puede ajustar la cantidad de salsa de soja o de sirope de ciruela a su gusto.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar las berenjenas a la plancha. Me gusta usar una sartén con líneas de parrilla para darle un aspecto más apetitoso. Caliente 4 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado las rodajas de berenjena que ha salado previamente. Cocine a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, pero aún conserven una ligera textura masticable. Asegúrese de que no se quemen.
Step 4
Coloque las rodajas de berenjena bien cocinadas en un plato para servir. Rocíe la salsa de condimento preparada de manera uniforme sobre las berenjenas. ¡Y listo! Tendrá su deliciosa berenjena a la plancha con aceite de perilla y textura masticable. Se disfruta mejor caliente, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para cualquier comida o como un perfecto aperitivo para disfrutar con una bebida fría.
