Berenjena Frita Crujiente y Tierna: ¡Una Receta Fácil Que Encantará a Todos!
Berenjena Frita Crujiente con Almidón de Patata: ¡Un Delicioso Plato de Berenjena para Comidas, Aperitivos y Bebidas!
La berenjena puede ser un ingrediente divisivo, ¡pero esta receta de berenjena frita es tan deliciosa que incluso mi pareja, que normalmente no le gusta la berenjena, se limpió el plato y pidió más! Es perfecta como un sabroso acompañamiento para las comidas, un aperitivo encantador, o incluso una entrada sencilla y satisfactoria para disfrutar con bebidas. Te sorprenderá lo fácil que es preparar este plato de textura maravillosa en casa.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas medianas
- 5-6 cucharadas de almidón de patata
- 1 huevo grande
Salsa para mojar (Opcional, ajustar al gusto)- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de chile en polvo
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de chile en polvo
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien las berenjenas bajo agua corriente. Recorta y desecha los extremos duros del tallo.
Step 2
Corta la berenjena en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la berenjena de lado y córtala por la mitad a lo largo, creando dos piezas iguales.
Step 3
Para añadir textura y una mejor absorción de la salsa, haz cortes en zigzag en el lado de la pulpa de las rodajas de berenjena. Si tus berenjenas son particularmente delgadas, puedes omitir el paso de cortarlas por la mitad a lo largo para mantener un poco más de sustancia.
Step 4
En un bol ancho, coloca 5-6 cucharadas de almidón de patata. Rompe 1 huevo grande y bate el almidón y el huevo con un tenedor o varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito muy pequeño de agua.
Step 5
Vierte suficiente aceite de cocina en una sartén para cubrir generosamente el fondo. Calienta el aceite a fuego medio. Es importante que el aceite alcance la temperatura adecuada: demasiado frío y la berenjena absorberá demasiado aceite, demasiado caliente y se quemará antes de cocinarse por dentro.
Step 6
Sumerge suavemente las rodajas de berenjena preparadas en la masa de almidón, asegurándote de que cada pieza quede uniformemente recubierta. Manipúlalas con delicadeza para que no se rompan.
Step 7
Coloca con cuidado las rodajas de berenjena recubiertas de masa en el aceite precalentado, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Cocina en tandas si es necesario, ya que demasiadas piezas bajarán la temperatura del aceite y resultarán en una berenjena menos crujiente.
Step 8
Una vez que la parte inferior de la berenjena esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado con unas pinzas o una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrate de que ambos lados estén bien cocidos.
Step 9
¡Y listo! Tienes berenjena frita perfectamente crujiente y tierna, hecha fácilmente sin exceso de aceite ni ingredientes complicados. ¡Disfrútalas inmediatamente mientras estén calientes para obtener la mejor textura! También puedes preparar la salsa opcional para añadir una capa extra de sabor.
