Berenjena Namul Crujiente y Sabrosa
Disfruta de la Berenjena Namul con una Textura Satisfactoria y Elástica
¿No te gusta la berenjena blanda y aguada? ¡Prueba nuestra receta para una berenjena namul deliciosamente elástica! Este método transforma la berenjena en un acompañamiento tierno pero satisfactoriamente firme.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
- 1 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de semillas de sésamo molidas (kkaesogeum)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
- 1 cucharada de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de semillas de sésamo molidas (kkaesogeum)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y quita los tallos. Córtalas en tiras adecuadas para el namul (aproximadamente de 1 a 1.5 cm de grosor o en trozos de longitud apropiada). Extiende las berenjenas cortadas sobre una rejilla o un paño de cocina limpio, distribuyéndolas uniformemente. Déjalas secar en un lugar fresco y sombreado durante aproximadamente 24 horas, o hasta que estén notablemente firmes y ligeramente correosas. Este proceso de secado es crucial para desarrollar la textura elástica, así que asegúrate de que se sequen lo suficiente. Deben sentirse ligeramente firmes al tacto al presionarlas.
Step 2
Coloca las berenjenas secas en un recipiente apto para microondas. Su volumen habrá disminuido después del secado. Cubre el recipiente con film transparente, haciendo unos pequeños agujeros con un palillo o tenedor. Cocina en el microondas durante unos 3 minutos. Este paso ablanda aún más la berenjena mientras conserva su cualidad elástica. Comprueba si están hechas pinchándolas con un palillo; debería entrar fácilmente.
Step 3
Saca con cuidado el recipiente del microondas y deja que las berenjenas cocidas se enfríen un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede hacer que la textura se vuelva blanda. Un apretón suave eliminará el exceso de líquido, permitiendo que el aderezo penetre mejor y realce el sabor.
Step 4
En un bol para mezclar, combina las berenjenas escurridas con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de extracto de atún, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla y remueve suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Sé delicado para mantener la textura. Una vez bien combinados, tu delicioso y elástico berenjena namul estará listo para servir. ¡Sírvelo de forma atractiva y disfruta!
