Berenjena Picante y Dulce (al Air Fryer)
Receta Fácil de Berenjena Picante y Dulce Cocinada en Air Fryer
¡La berenjena ofrece infinitas posibilidades culinarias! Hoy, compartimos una receta para un plato de acompañamiento de berenjena picante y dulce, hecho usando una freidora de aire para eliminar el exceso de humedad antes de un salteado rápido con un aderezo sabroso. El resultado es una textura deliciosa: ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, y es increíblemente fácil de preparar, perfecta para disfrutar con frecuencia. Si te encanta la berenjena, ¡asegúrate de probar esta receta!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 30g de zanahoria
- 30g de chile verde (o cebolleta)
- 40g de cebolla
- 50g de cebolleta (la parte blanca y verde claro)
Aderezo Picante y Dulce- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de edulcorante de alulosa (o 1 cucharada de azúcar)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de edulcorante de alulosa (o 1 cucharada de azúcar)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante la cocción. Prepáralas para cocinar.
Step 2
Coloca las berenjenas cortadas en una sola capa en la cesta de tu freidora de aire o en una sartén, asegurándote de que no se superpongan. (Esta receta utiliza una freidora de aire específicamente para una eliminación eficiente de la humedad, así que procederemos con ese método.)
Step 3
Corta la zanahoria, la cebolla, el chile verde (o cebolleta) y la cebolleta en juliana fina. Intenta que el grosor de las verduras en juliana coincida con el grosor de las rodajas de berenjena para una cocción uniforme.
Step 4
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el edulcorante de alulosa (o azúcar), el gochujang y el ajo picado. Revuelve bien con una cuchara para crear tu mezcla de aderezo. Asegúrate de que el azúcar se disuelva.
Step 5
Una vez preparadas las berenjenas, precalienta tu freidora de aire a 180°C (356°F). Coloca las berenjenas dentro y cocina en la freidora de aire durante aproximadamente 7-10 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de tus trozos de berenjena y el rendimiento de tu freidora de aire. Continúa hasta que las berenjenas se ablanden y gran parte de su humedad se haya evaporado.
Step 6
(Este paso está integrado en el paso anterior. Estamos usando la berenjena cocinada en freidora de aire.)
Step 7
Coloca las verduras que vas a saltear con la berenjena (zanahoria, cebolla, chile verde, cebolleta) en la freidora de aire. Cocina en la freidora de aire a 180°C (356°F) durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad de las verduras y a mejorar su textura.
Step 8
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén. Agrega las verduras cocidas en freidora de aire y saltea rápidamente durante unos 5 segundos para liberar sus aromas.
Step 9
Añade las berenjenas cocidas en freidora de aire a la sartén con las verduras salteadas y continúa cocinando juntas.
Step 10
(Este paso está integrado en el paso anterior. Estamos salteando la berenjena y las verduras juntas.)
Step 11
Vierte la mezcla de aderezo prehecha en la sartén. Llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que la salsa comience a burbujear y a formar espuma, reduce ligeramente el fuego.
Step 12
Mezcla suavemente la berenjena, las verduras y el aderezo para asegurarte de que todo esté cubierto uniformemente. Saltea hasta que la salsa espese ligeramente. Una vez que la salsa se haya reducido y cubra los ingredientes, apaga el fuego.
Step 13
Finalmente, añade la cebolleta (o chile verde) picada y deja que se cocine brevemente con el calor residual de la sartén. Apaga completamente el fuego, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla una vez más para realzar el sabor y el aroma.
Step 14
Transfiere el plato de acompañamiento de berenjena picante y dulce terminado a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado atractivo, si lo deseas.
Step 15
¡Y aquí lo tienes! Otro delicioso plato de berenjena, nuestro plato de acompañamiento de berenjena picante y dulce, está listo. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso como un aperitivo sabroso.
