Berenjena Salteada con Semillas de Perilla: Sabor Intenso y Delicioso
¡Descubre el sabor reconfortante de la berenjena salteada con el toque cremoso y a nuez del polvo de semillas de perilla!
Prepara una guarnición única y sabrosa utilizando berenjenas frescas y el distintivo polvo de semillas de perilla. Este plato, con su sabor delicado y a la vez profundo, se convertirá en un favorito en tu mesa. Es una opción saludable y llena de sabor, perfecta para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas pequeñas
- 1/2 chile verde coreano (chile Cheongyang)
- 1/4 cebolla
Condimentos- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (tipo Kkanari aekjeot)
- 0.5 cucharada de sirope de oligosacáridos (u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (abundante)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (tipo Kkanari aekjeot)
- 0.5 cucharada de sirope de oligosacáridos (u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (abundante)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 2 berenjenas pequeñas. Retira los tallos y córtalas por la mitad a lo largo. Luego, córtalas en diagonal en trozos de tamaño bocado. Cortarlas así ayuda a mantener su forma durante la cocción.
Step 2
Pela el cuarto de cebolla y córtala en juliana fina. Corta el medio chile verde coreano en diagonal. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de ajustar la cantidad de chile.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cucharada de ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Este paso crea una base aromática deliciosa.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade todos los ingredientes preparados a la sartén: la berenjena cortada, la cebolla y el chile verde.
Step 5
Saltea todo junto a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que los ingredientes se mezclen bien y la berenjena empiece a ablandarse ligeramente. Saltear rápidamente ayuda a que la berenjena conserve una textura agradable.
Step 6
Ahora, vamos a añadir el condimento. Vierte la 1/4 taza de agua. Agrega la 0.5 cucharada de salsa de pescado y la 0.5 cucharada de sirope de oligosacáridos para equilibrar los sabores. Continúa removiendo suavemente y cocina por unos 2 minutos más, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes.
Step 7
Reduce el fuego a bajo. Incorpora la cucharada abundante de polvo de semillas de perilla para un sabor rico y a nuez, y una pizca de pimienta negra. Para un aroma y sabor extra, puedes añadir también 1 cucharada de aceite de sésamo en este punto.
Step 8
Remueve suavemente todo junto durante otro minuto para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente. ¡Tu deliciosa berenjena salteada con semillas de perilla está lista!
Step 9
Puede que pienses que has añadido demasiada agua al principio, ¡pero no te preocupes! A medida que la berenjena se cocina, libera humedad, y el polvo de semillas de perilla absorberá el exceso de líquido, dando como resultado un plato perfectamente jugoso y sabroso con la consistencia adecuada.
Step 10
¡Listo! Has creado un plato de berenjena salteada maravillosamente jugoso y tierno, infundido con el rico sabor a nuez de las semillas de perilla. Es una guarnición deliciosa que combina perfectamente con un tazón de arroz caliente, o que se puede disfrutar como una comida saludable por sí sola.
