Berenjena Salteada Picante y Chewya
Berenjena Salteada Picante: ¡El Plato de Acompañamiento Perfecto con una Textura Masticable Increíble! (Receta en Video)
¡Presentamos un plato de acompañamiento muy querido por toda la familia, nuestra Berenjena Salteada Picante! Al salarla ligeramente y luego saltearla, la berenjena adquiere una textura maravillosamente masticable que es increíblemente satisfactoria. Es una forma sencilla pero deliciosa de realzar tus comidas.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de sal (para ablandar la berenjena)
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de cebolleta (picada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo de perilla (deul-gireum)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de condimento prehecha
Salsa de Condimento
- 1/2 taza de salsa de anchoas (kanari aekjeot)
- 5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de jugo de cebolla
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 taza de salsa de anchoas (kanari aekjeot)
- 5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de jugo de cebolla
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea las berenjenas cortadas con 2 cucharadas de sal y déjalas reposar durante unos 15-20 minutos para que suelten el exceso de agua. (Si usas menos berenjenas, reduce la sal a la mitad).
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente el ajo. Tenlos listos.
Step 3
Calienta una sartén profunda o un wok a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo de perilla y saltea las cebolletas picadas durante 3-4 minutos hasta que desprendan su aroma, creando un aceite aromático de cebolleta.
Step 4
Exprime el exceso de agua de las berenjenas saladas y agrégalas a la sartén. Saltea las berenjenas, removiendo suavemente para evitar que se peguen.
Step 5
Mientras salteas, remueve o mezcla suavemente las berenjenas en la sartén. La clave es lograr una textura masticable.
Step 6
Agrega la cebolla cortada en juliana a la sartén y saltea junto hasta que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida.
Step 7
Vierte la salsa de condimento prehecha (1/2 taza de salsa de anchoas, 5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de jugo de cebolla, 1 cucharadita de jugo de jengibre). Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme y continúa salteando. Es crucial asegurarse de que el condimento esté bien distribuido.
Step 8
Finalmente, agrega 2 cucharadas de ajo picado y saltea durante 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle más aroma, mezcla bien, ¡y tu deliciosa Berenjena Salteada Picante estará lista! Sírvela con arroz caliente para una comida deliciosa.
