Berenjenas Asadas con Carne Picada Especiada y Sabrosa
Un Plato Fácil, Húmedo y Delicioso que ‘Roba Arroz’: Berenjenas Asadas Especiadas
Presentamos las ‘Berenjenas Asadas Especiadas’, un plato increíblemente fácil y rápido de preparar, ¡pero con un sabor tan bueno que desaparecerá con tu arroz! La tierna y jugosa berenjena se combina con una salsa salada, dulce y picante, todo ello complementado con carne picada sazonada. ¡Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te hará pedir más! Prueba esta receta para crear una comida deliciosa con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas medianas
- 150 g de carne picada (cerdo o ternera)
- 1/2 cebolla pequeña
- 3 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
La maravilla de este plato radica en su capacidad para transformar ingredientes sencillos como unas berenjenas, un poco de carne picada y algunas verduras básicas en un acompañamiento fantástico que desaparece rápidamente con el arroz. Es perfecto para las comidas diarias, no solo para ocasiones especiales.
Step 2
Primero, sazona ligeramente los 150 g de carne picada con una pizca de sal y pimienta. Este pre-sazonado ayudará a que los sabores penetren mejor durante la cocción.
Step 3
Revisemos una vez más todos los ingredientes para nuestras Berenjenas Asadas Especiadas. Tenemos nuestra estrella, 2 berenjenas, los 150 g de carne picada pre-sazonada, media cebolla, 3 chiles verdes coreanos, 1 chile rojo y medio tallo de cebolleta.
Step 4
Lava bien las dos berenjenas. Luego, córtalas longitudinalmente por la mitad. Haz cortes superficiales en la parte carnosa (el lado cortado) de cada mitad. Ten cuidado de no cortar hasta el final, ya que esto mantiene las mitades de berenjena intactas.
Step 5
Ahora, crea un patrón de rombos con cortes cruzados en el lado interior de las mitades de berenjena. Haz estos cortes densamente pero sin que sean demasiado profundos. Esta técnica de marcado permite que el aderezo penetre profundamente en la berenjena y la ayuda a cocinarse de manera uniforme sin volverse demasiado blanda, conservando su ternura.
Step 6
Después de hacer todos los cortes, coloca las mitades de berenjena de manera que los lados cortados queden hacia arriba y las dos mitades permanezcan unidas en la base. Esto facilitará el relleno con la mezcla de carne picada y la aplicación de la salsa más adelante.
Step 7
La berenjena por sí sola puede tener un sabor suave, pero es un ingrediente maravillosamente versátil que absorbe los sabores maravillosamente cuando se combina con carne y aderezos. Con una deliciosa salsa, se transforma en un plato que a todos les encantará.
Step 8
¡Preparemos la sabrosa salsa que hará brillar este plato! Combina 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de anchoas para darle profundidad umami. Agrega 1.5 cucharadas de gochugaru para un picante agradable, y equilibra con 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar para darle sabor y dulzura. Termina con 1 cucharada de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para un aroma a nuez. ¡Tu salsa perfecta está lista!
Step 9
Coloca la carne picada pre-sazonada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Saltea a fuego medio-alto inicialmente para sellar la carne y retener los jugos, luego reduce a fuego medio.
Step 10
Es importante cocinar la carne picada hasta que su humedad se haya evaporado. Este proceso elimina cualquier sabor fuerte y realza su sabor sabroso.
Step 11
Una vez que la carne picada esté bien cocida y seca, agrega toda la mezcla de aderezo preparada a la sartén. Revuelve todo a fondo hasta que la carne esté uniformemente cubierta con la salsa.
Step 12
Esta deliciosa mezcla de carne picada sazonada es el compañero perfecto para realzar el sabor de la berenjena. ¡Nuestra preparación está completa!
Step 13
Ahora es el momento de cocinar la berenjena. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva a la sartén y precaliéntala a fuego medio. Cocinar a fuego medio permite que la berenjena se ablande sin quemarse.
Step 14
Coloca las mitades de berenjena cortadas en la sartén caliente, primero con el lado cortado hacia abajo. Cocinar el lado cortado inicialmente ayuda a que el aderezo se absorba aún mejor en la berenjena.
Step 15
Una vez que un lado de la berenjena esté dorado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Continúa cocinando hasta que la berenjena esté tierna por completo.
Step 16
Con cuidado, unta la mezcla de carne picada sazonada sobre las mitades de berenjena cocidas, rellenando las superficies cortadas. Intenta distribuirla uniformemente sin romper la berenjena.
Step 17
Una vez que el relleno esté en su lugar, tapa la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo o bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Este proceso de cocción al vapor y a fuego lento permite que la berenjena se humedezca increíblemente y absorba todos los deliciosos sabores.
Step 18
Después de 20 minutos, levanta la tapa. Verás que se ha formado algo de líquido en la sartén. Ahora, retira la tapa y continúa cocinando a fuego medio-bajo, permitiendo que aproximadamente la mitad del líquido se evapore. Ten cuidado de no cocinar demasiado; prueba y ajusta la consistencia según sea necesario.
Step 19
Gracias a los cortes en forma de diamante, la berenjena mantiene su forma maravillosamente sin volverse demasiado blanda. El aderezo penetra profundamente, lo que resulta en un plato maravillosamente húmedo y sabroso. ¡Tus Berenjenas Asadas Especiadas están listas!
Step 20
Este plato presenta berenjena tierna y carne picada sabrosa, todo cubierto con una deliciosa salsa agridulce y picante. Se ve tan bien como sabe y es perfecto como aperitivo con bebidas o como un contorno sustancioso con arroz.
Step 21
Estas berenjenas asadas sazonadas brillan verdaderamente cuando se sirven con un tazón de arroz caliente. Colocar un trozo sobre tu arroz y dar un bocado crea una explosión de rico sabor que te brindará pura alegría.
Step 22
Da un bocado y primero experimentarás las deliciosas notas dulces y saladas de la salsa. Luego, la berenjena húmeda e infusionada se derretirá en tu boca como un helado, ¡una sensación verdaderamente inolvidable!
Step 23
Al llegar el último día de septiembre, en medio del ajetreo de la vida, esperamos que encuentres momentos de alegría y consuelo a través de la comida deliciosa. Deseamos y oramos sinceramente que octubre te traiga el cumplimiento de todas tus esperanzas y sueños. ¡Sigue adelante!
