Berenjenas Salteadas Estilo Baek Jong-won: Con Pimientos Coreanos para un Plato de Temporada Fresco y Delicioso
Berenjenas Salteadas al Estilo Baek Jong-won con Verduras de Verano, Receta de Plato de Julio con Pimientos Coreanos para Frescura y Crujiente
Con el comienzo del verano, nuestras mesas se vuelven más ricas con una variedad de verduras frescas. La berenjena, con su hermoso color púrpura, es un vegetal que encontramos frecuentemente en su temporada alta en julio. Hoy, hemos preparado una receta de berenjenas salteadas al estilo Baek Jong-won que todos, desde niños hasta adultos, pueden disfrutar. Añadir pimientos coreanos la hace no picante pero maravillosamente fragante y es un plato de acompañamiento perfecto. ¡Hagamos un delicioso plato de berenjenas con esta receta sencilla pero sabrosa inspirada en Baek Jong-won! A diferencia de las preparaciones blandas hechas al vapor, este plato salteado conserva un delicioso crujiente en la berenjena y el aroma fresco de los pimientos, ¡convirtiéndolo en un excelente plato de acompañamiento!
Ingredientes Esenciales- 3 Berenjenas
- 1/2 Cebolla
- 20 Pimientos Coreanos (Ggori Gochu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo agua corriente hasta que estén muy limpias.
Step 2
En lugar de cortar completamente los tallos, rómpelos o quítalos suavemente con las manos. Esto permite que los condimentos penetren mejor en la berenjena y asegura que puedas usar toda la verdura.
Step 3
Si las berenjenas son grandes, es más fácil cortarlas después de partirlas por la mitad. Puedes cortar la berenjena en la forma que prefieras.
Step 4
Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, no demasiado finas. Cortarlas en forma de media luna es común. Si las cortas demasiado finas, podrían volverse blandas o deshacerse al saltearlas, así que ten en cuenta el grosor.
Step 5
Corta la cebolla en rodajas gruesas (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Quita los tallos de los pimientos coreanos y luego córtalos aproximadamente por la mitad o en trozos más grandes. Es mejor cortar las verduras acompañantes a un tamaño y longitud similar a la berenjena para que se cocinen de manera uniforme y se vean atractivas juntas.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, agrega todas las berenjenas, cebollas y pimientos coreanos preparados a la sartén. Saltea a fuego medio-bajo. A medida que las verduras se cocinan, absorberán el aceite como esponjas. Revuelve rápidamente para asegurarte de que estén cubiertas uniformemente y cocidas sin quemarse.
Step 8
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, es hora de agregar los condimentos. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocina. Ajusta la dulzura con 1 cucharadita de azúcar, o usa jarabe de maíz o jarabe de arroz según tu preferencia.
Step 9
¿Comprobemos el punto de cocción de las berenjenas salteadas? Esto es después de unos 3 minutos de cocción. Las cebollas deben comenzar a volverse translúcidas y la berenjena debe ablandarse y brillar. Apaga el fuego una vez que esto suceda. Evita cocinar en exceso, ya que disminuirá la textura crujiente de la berenjena; cocinarla justo a tiempo es clave.
Step 10
Finalmente, apaga el fuego y termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el plato. Un aroma delicioso y a nuez llenará tu cocina, haciéndote la boca agua. ¡Disfruta de una comida satisfactoria con estas sabrosas berenjenas salteadas!
