Berenjenas Secas Perfectas: Preparación para el Namul de Chuseok
Comenzando tu Preparación de Otoño: Una Guía Perfecta para Secar Berenjenas en Casa
A medida que las mañanas y las tardes se vuelven más frescas, anunciando la cercanía de Chuseok, he preparado deliciosos namul (verduras secas sazonadas) usando berenjenas frescas de temporada. Secadas con cuidado bajo el sol cálido, estas berenjenas se pueden disfrutar durante todo el año en platos saludables y sabrosos, ¡no solo para las fiestas! ¡Preparemos un otoño abundante con esta receta!
Ingredientes Principales- 10 berenjenas frescas
- Cuchillo de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas bajo el chorro de agua. Es importante frotarlas con cuidado para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Deja los tallos unidos a las berenjenas; esto ayuda a mantener su forma y nutrientes. Luego, haz cortes poco profundos a lo largo de cada berenjena, unos 2-3 cortes por berenjena. Hacer estos cortes ayuda a que la humedad se libere de manera más eficiente durante el secado y permite que los condimentos penetren mejor cuando las cocines más tarde, haciéndolas más deliciosas.
Step 3
Coloca las berenjenas de manera ordenada en una rejilla de secado o en un área bien ventilada, como un porche. Asegúrate de que haya algo de espacio entre cada berenjena para que no se toquen, permitiendo una mejor circulación de aire y secado.
Step 4
En días soleados, las berenjenas estarán completamente secas en unos 5 días. Mientras se secan, dales la vuelta suavemente una o dos veces al día para asegurar un secado uniforme. Están completamente secas cuando se sienten firmes y ligeramente elásticas al tacto.
Step 5
Una vez completamente secas, corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, de 5-7 cm de largo). Esto las hace más fáciles de almacenar y convenientes para usar en la cocina.
Step 6
Coloca las berenjenas secas cortadas en una bolsa hermética o recipiente. Para mantenerlas frescas durante mucho tiempo y evitar la absorción de humedad, se recomienda almacenarlas en un refrigerador para kimchi o en el congelador. Estas berenjenas almacenadas se pueden remojar y usar en varios platos de verduras secas en cualquier momento.
