Bibim Dangmyeon Picante con Repollo Crujiente y Manzana Dulce
Receta Fácil y Deliciosa de Bibim Dangmyeon (con Repollo Crujiente y Manzana Refrescante)
¿Antojo de pasta? ¡Hoy he preparado un Bibim Dangmyeon sencillo pero increíblemente sabroso, lleno de repollo crujiente y manzana dulce! Incluso la col, que a menudo se pasa por alto, desaparece en un instante con esta receta. ¡Experimenta una comida especial que deleitará tu paladar con su salsa dulce, ácida y picante!
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de repollo
- 1 puñado de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1 huevo
- 1/2 manzana
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile Cheongyang picado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile Cheongyang picado (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el repollo. Córtalo en rodajas finas y delgadas usando una mandolina o un cuchillo. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor será la textura.
Step 2
He cortado aproximadamente 1/4 de cabeza de repollo. Aunque al principio pueda parecer mucho, se equilibrará perfectamente una vez mezclado con los fideos de cristal.
Step 3
Enjuaga bien el repollo cortado en rodajas finas bajo agua corriente y escúrrelo por completo. Yo preparo este paso el día anterior para ahorrar tiempo el día de la cocción. Preparar las verduras con antelación me permite concentrarme en el proceso de cocción el día real, ayudando a mantener la cocina ordenada.
Step 4
Cocina los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Inicialmente, planeaba usar menos fideos, ya que iba a añadir mucho repollo, pero terminé añadiendo más después. Siéntete libre de ajustar la cantidad de fideos a tu gusto.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa Bibim Dangmyeon! En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de vinagre de limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar mascabado, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de chile Cheongyang picado. Mezcla todo bien.
Step 6
Después de hacer la salsa, pruébala. Si no está lo suficientemente dulce para tu gusto, añade otra cucharada de oligosacárido. Ajusta el dulzor y el picante para crear tu propio equilibrio de sabor perfecto.
Step 7
En un bol grande o plato para servir, coloca los fideos de cristal cocidos. Cubre generosamente con el repollo cortado en rodajas finas que has preparado.
Step 8
Aunque el pepino se usa a menudo para un toque crujiente y refrescante, hoy no tenía, así que lo he sustituido por manzana fresca cortada en rodajas finas. La dulzura sutil y la frescura de la manzana realzarán el sabor general del Bibim Dangmyeon.
Step 9
Vierte la salsa picante y dulce preparada sobre los fideos y el repollo. Dado que la salsa es bastante generosa, te recomiendo añadirla gradualmente mientras pruebas, en lugar de verterla toda de golpe, para evitar que quede demasiado salada.
Step 10
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo negro para darle un aroma a nuez. (Las semillas de sésamo blanco también sirven.) ¡Y ningún Bibim Dangmyeon está completo sin un huevo cocido! Sírvelo con un huevo duro o pasado por agua para una comida aún más satisfactoria y completa.
