Bibim Guksu con Receta Dorada (Fideos Mixtos Picantes)
La Receta Definitiva de Bibim Guksu Casero
Hoy, te presentamos un bibim guksu tan delicioso que no necesitarás mezclarlo ni con la mano izquierda ni con la derecha, ¡ya está perfectamente preparado para ti! Disfruta de un plato excepcionalmente sabroso con pasos sencillos.
Ingredientes Principales- Fideos Somen o medianos finos, para 2 porciones
- Hojas de perilla frescas (kkaennip), 2-3 hojas
- Kimchi de rábano picado (yeolmu kimchi), si está disponible, una cantidad deseada
Ingredientes para la Salsa Perfecta- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (escamas de chile coreano), 2 cucharadas (Tbsp)
- Vinagre, 4 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar, 3 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado, 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de soja, 2 cucharadas (Tbsp)
- Wasabi, 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Chile picado (opcional), un poco
- Semillas de sésamo, un poco
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (escamas de chile coreano), 2 cucharadas (Tbsp)
- Vinagre, 4 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar, 3 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado, 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de soja, 2 cucharadas (Tbsp)
- Wasabi, 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de sésamo, 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Chile picado (opcional), un poco
- Semillas de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la ‘salsa dorada’ que hará que este bibim guksu sea realmente excepcional. En un bol, combina el gochujang (2 cucharadas), gochugaru (2 cucharadas), vinagre (4 cucharadas), azúcar (3 cucharadas), ajo picado (1 cucharada), salsa de soja (2 cucharadas), wasabi (1 cucharadita) y aceite de sésamo (1.5 cucharadas). Mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pequeña cantidad de chile finamente picado. ¡Esta salsa es tan buena que todos los que la han probado dicen que es el mejor bibim guksu que han comido jamás!
Step 2
Ahora, es hora de cocinar los fideos. En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición con una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos para 2 porciones y cocina durante 5 minutos. Mientras se cocinan los fideos, corta finamente las hojas de perilla y pica el yeolmu kimchi en trozos del tamaño de un bocado si lo estás usando. Si no tienes yeolmu kimchi o prefieres otros aderezos, siéntete libre de omitirlo o sustituirlo por ingredientes que te gusten, como pepino en juliana fina o lechuga.
Step 3
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos en un colador. Para conseguir una textura perfectamente masticable, enjuaga los fideos inmediatamente bajo agua fría corriente, preferiblemente agua helada. Este paso elimina el exceso de almidón y refresca los fideos, haciéndolos deliciosamente firmes y elásticos.
Step 4
Mientras los fideos se escurren brevemente, prepara tus guarniciones. Si las tienes, corta por la mitad un huevo ahumado casero (cocinado con un Okka o tu método preferido). Esto añade un atractivo visual maravilloso y sabor adicional al plato. No te preocupes si no tienes huevo ahumado; el bibim guksu seguirá estando increíblemente delicioso.
Step 5
Coloca los fideos escurridos y masticables en un bol para servir. Coloca ordenadamente las hojas de perilla cortadas y el yeolmu kimchi picado encima de los fideos. Luego, sirve generosamente la ‘salsa dorada’ preparada sobre todo. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu preferencia personal.
Step 6
Finalmente, coloca el huevo ahumado cortado por la mitad artísticamente encima de los fideos para una hermosa presentación. Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez extra y un crujido delicioso. (¡Este adorable emoticono representa la alegría de cocinar!)
Step 7
Desmenuza un poco de alga nori (gim) tostada por encima como guarnición final, junto con las hojas de perilla, el huevo y las semillas de sésamo espolvoreadas. ¡Tu delicioso bibim guksu está ahora completo! Mezcla todo a fondo y disfruta de esta comida simple pero increíblemente satisfactoria.
