Bibim Guksu de Salmón Fresco: Un Delicioso Plato de Fideos Picante y Dulce
Receta Fácil de Bibim Guksu de Salmón para una Comida Rápida
¡El plato perfecto cuando te apetece algo vibrante y sabroso! Este Bibim Guksu de Salmón presenta una deliciosa combinación de salmón fresco, verduras crujientes y una maravillosa salsa dulce, picante y ácida. Es sencillo de preparar y increíblemente satisfactorio, lo que lo convierte en una opción ideal para una ocasión especial o un delicioso capricho de fin de semana. ¡Experimenta la fantástica armonía de fideos masticables y salmón tierno!
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos de trigo medianos o finos (aprox. 200g)
- 7 rodajas de filete de salmón fresco (ajustar al gusto)
- 2 huevos grandes
- 1/6 cebolla mediana (cortada en juliana fina)
- 1/4 zanahoria mediana (cortada en juliana fina)
- 1/4 hongo ostra (cortado finamente a lo largo de la fibra)
- 1 puñado de champiñones enoki (recortar la base y separar los mechones)
- 2 trozos de pimiento verde (sin semillas y cortados en juliana fina)
Salsa Bibim Picante y Dulce- 3 cucharadas de salsa de soja (Jinkanjang)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru, ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al dulzor)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
- 3 cucharadas de salsa de soja (Jinkanjang)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru, ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al dulzor)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla y añade los fideos de trigo medianos. Cocínalos aproximadamente 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete. Los fideos ligeramente poco cocidos conservarán una masticabilidad agradable al mezclarlos.
Step 2
Una vez que los fideos estén hirviendo, vierte aproximadamente 1 taza de agua fría para bajar la temperatura. Este paso ayuda a firmar los fideos, haciéndolos más resistentes. Vuelve a hervir antes de reducir el fuego.
Step 3
Remueve los fideos ocasionalmente con cuidado para evitar que se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir, cocina por otros 2-3 minutos. Luego, escurre rápidamente los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos. Asegúrate de escurrir toda el agua sobrante dejándolos en un colador; el agua residual puede impedir que la salsa se adhiera bien.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa Bibim. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo con una cuchara hasta que esté bien combinado y la salsa tenga una consistencia espesa. Prueba y ajusta el azúcar o el vinagre según tu preferencia.
Step 5
Casca los 2 huevos grandes en un bol pequeño. Bátelos a fondo con un tenedor o varillas para romper las yemas y las claras, asegurando una mezcla suave.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte los huevos batidos en la sartén caliente, inclinando la sartén para extender la mezcla de huevo finamente y formar una crepe uniforme.
Step 7
A medida que la parte superior de la mezcla de huevo comience a cuajarse y se vuelva mayormente opaca, pero aún ligeramente húmeda y sin cuajar en algunas partes, dóblala cuidadosamente por la mitad o enróllala suavemente. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede resultar en una textura seca.
Step 8
Saca la crepe de huevo cocida de la sartén y déjala enfriar un poco. Una vez enfriada, córtala en el tamaño o forma deseada. Cortarla en juliana fina o en pequeños cuadrados funciona bien.
Step 9
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario, y saltea la cebolla, zanahoria, hongo ostra, champiñones enoki y pimiento verde cortados en juliana fina a fuego alto. Saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún conserven algo de su crujiente.
Step 10
Coloca los fideos completamente escurridos en un bol grande para mezclar. Añade aproximadamente 2-3 cucharadas de la salsa Bibim preparada para empezar y mezcla bien. Asegúrate de que la salsa cubra los fideos uniformemente. Añade más salsa si es necesario.
Step 11
Prepara el salmón fresco cortándolo en trozos del tamaño de un bocado. Sírvelo en un plato pequeño con un poco de wasabi y salsa de soja al lado para realzar su sabor.
Step 12
Coloca de forma atractiva las verduras salteadas, las rodajas de salmón y la crepe de huevo cortada sobre los fideos con salsa en un bol para servir. Adorna con semillas de sésamo tostadas si lo deseas. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Salmón está listo para ser disfrutado!
